Многи од нас с ријечју "чебурек" имају удружења са послужавником и уличном храном, али мали број људи зна да су пржене колаче са пуњењем - укусно традиционално јело татарске кухиње. Свежи врући чебурек с сиром или било којим другим пуњењем је прави третман. И рећи ћемо вам како их припремити.
Како кухати цхебуреки с сиром?
Да бисте спржили колаче, најприкладнија је џак за печење или котао (кесица), јер ће узети много уља за чибуре са сиром. Као пуњење, није неопходно користити једну врсту сира, можете узети два или три. Иначе, сир, који се мало носи, погодан је и за састојке. Управо је то изгледао рецепт са цхебурексом с сиром - пастирци су отишли у планине и узели храну неколико дана, укључујући сир, одакле су касније припремали пуњење за равне колаче. А у тесту за чебурек с сиром, додали су мало цхацхи, што му је дало пљусак. Можете га савршено заменити обичном водком, ако желите да поштујете оригинални рецепт.
Цхебурекс са печуркама и сиром
Заједно са сиром као пуном, можете користити било који други производ, на пример, печурке.
Састојци:
За тест:
- брашно - 4 чаше;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 2 тсп.
- не-газирана минерална вода - 250 мл;
- соли - 1 кашичица.
За пуњење:
- шампињони - 600 г;
- сир - 200 г;
- црни лук - 0,5 комада;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
Да припремимо тесто, брушимо брашно, додамо шећер, со и мешамо. Онда возимо јаје, залијемо воду и гнетимо око 10 минута. Тесто је покривено салветом, оставите да стоји око 20 минута.
У међувремену, припремамо пуњење за чебурек са печуркама и сиром. Печурке сечите, испрате у сувом тепиху и оставите да се охлади. Чврсти сир је утрљао на великој груди, црни лук нарезан. Печурке, лук и сира комбинујемо, соли, бибер и мијешамо. Тесто раздвајамо на мале делове, сврставамо их у танку равну торту, полуго полоћимо, додамо две половине и пажљиво обријемо ивице. Користећи виљушку, формирамо обруч чебурека. Загрејте биљно уље у дубоком тепиху и пржите наше чебуре на обе стране.
Можете направити чебурек са шунком и сира, ако уместо печурака ставите шунку, исецете на коцке.
Чебурек с сиром и зеленилом
Покушајте, поред састојака наведених у наставку, користити сулугуни и цилантро за овај рецепт или сипати сир са сосом - колачићи ће се показати зачињеним и невероватно укусним.
Састојци:
За тест:
- брашно - по укусу;
- жоље - 1 комад;
- биљно уље - 1/4 чаше;
- кисело млеко или кефир - 3/4 чаше;
- соли - 1 кашичица.
За пуњење:
- лук зелен, копер - по укусу;
- сир - 200 г;
- јаје - 1 комад;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
У посуду мијешајте румун, млеко, биљно уље, сол и додајте брашно, тако да је наше тесто еластично и мекано. Затим га ставите у врећу и пустите да стоји око 30 минута. За нарибано пуњење, трљајте сир, исеците целу зеленило и мешајте га. Додамо јаје, со, бибер и мијешамо.
На исти начин, можете направити чебуре са парадајзом и сирем, користећи нарезани парадајз помешан са нарибаним сјемом или чебуреком с кромпиром и сирем, ако претходно кувате пире кромпира и мијешате је с јајима.