Пилетина у слатком киселом сосу може се наћи у менију готово сваког ресторана кинеске или тајландске кухиње. Да бисте посетили такво место како бисте уживали у негованом јелу није неопходно, јер смо вам припремили неколико рецепата, након чега сами можете припремити пилетину.
Пилећи рецепт са поврћем у слатко киселом сосу
Састојци:
- пилећи филе - 2 комада;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- сок ананас - 180 мл;
- ананас - 250 г;
- паприка - 1/8 тсп.
- кечап - 3 тбсп. кашике;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- тиквице - 1 комад;
- Бугарски бибер - 2 ком.
Припрема
У великој посуди, мијешајте ананасов сок , шећер, бибер и скроб. Затим сипамо лимунов сок, мали соја сос и кечап. Премешати сосак све док не буде глатко и оставити на страну.
У тигању загрејамо биљно уље. Пилетина се осуши папирним пешкирима и пресеци на коцке. Пржите месо с црним луком и шаргарезом урезаним у траке док се пилетина не боје. У тигању са месом и поврћем додајте ситан бугар, ананас и тиквице. Настављамо да кувамо све док поврће не достигне ниво спремности, али и даље ће задржати своју текстуру.
Садржај тигања се сипа сосом, мијеша и чека док се сос не губе, а затим пилетина са ананасом у слатком киселом сосу спремна је за служење на столу.
Ако желите кухати пилетину у слатком киселом сосу у мултиварку, тада током кувања користите режим "Фриинг", поштујући све оне фазе које су описане изнад.
Пилетина у слатком киселом сосу у тајландском стилу
Састојци:
За пилетину:
- соја сос - 4 тбсп. кашике;
- пилећи филе - 3 комада;
- шитаке печурке - 4-6 комада;
- Пекингски купус - 1 глава;
- зелени лук - 5 перја;
- свеж коријандер - 1 шака;
- биљно уље - за пржење.
За сос:
- лемонграсс - 1 комад;
- рибљи сос - 2 тбсп. кашике;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- вода - 1/2;
- сос од чили - 1 кашичица;
- пиринач сирће - 1 тбсп. кашика;
- смеђи шећер - 3 тбсп. кашике;
- нарибан ђумбир - 1 кашичица;
- бели лук - 3 каранфилића;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- лимунови листови - 2 комада;
- скроб - 1 кашичица.
Припрема
Прво помијешемо рибљи сос са скробом. Ставили смо комадиће пилећег филета у насталу маринаду.
Са ножем, полупајте лимонску трагу на пола, а затим га пребијте преко равне стране ножа да ослободите есенцијална уља. У малој посуди додајте све састојке за наш сос, осим скроба. Темељно мешајте. Моје поврће и посекотине.
У тигању налијте биљно уље и пржите комадиће пиле на њој 1-2 минута, након што сипате сав сос, додајте лимунску траву и мешајте. Сесу доведите до вреле, покријте тањир са поклопцем и оставите посуду 5 минута. На крају смо ставили печурке за печење, зелени лук и бугарску паприку и паприкаш још 5 минута. На крају ставимо кинески купус, мијешамо и кухамо 1-2 минута. Да бисте сапунили сос, додајте скроб, разблажени у хладној води и кувајте сосом, мешајући.
Рецепт за слатки и кисели сос за пилетину
Овај једноставан сос постат ће универзални додатак посудама меса и живине.
Састојци:
- шећер - 3/4;
- сирће - 1/3 века;
- соја сос - 1/4 предмета;
- кечап - 1 тбсп. кашика;
- скроб - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Ставимо све састојке, изузев скроба у суду и кухамо док се шећер не раствори. Скроба се пере у пола чаше хладне воде и сипа се у остале састојке. Сауце кувати до густог мешања. По жељи, сос може бити оштри додавањем мало паприке папира рецепту.