Јетра са печуркама је одлично јело које савршено одговара готово било каквом украсу. Хајде да га кувајемо заједно на породичној вечери или на гала вечери.
Похована јетра са печуркама
Састојци:
- говедина јетра - 1 кг;
- сијалица - 1 комад;
- маслац - 150 г;
- шампињони - 300 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- зачини;
- зелени копер.
Припрема
Сијалица се очисти и разбија на коцке. Шампињони се обрађују, опере и исецају на велике комаде. У тигању, загрејте мало маслиновог уља, баците комад путера, а затим поставите лук са шампињонима. Додајте поврће, мешање, све до златне, подсаливаиа по укусу.
Говеђег јетра темељно исперите, уклоните филм и исеците на танке делове. У посебном тепиху загрејамо преостало уље, положимо јетру и исперемо га 5 минута са обе стране. Затим додајте печене печурке, мијешајте и посипајте срезаним копером. Испустимо припремљену јетра говедине са печуркама на плочама и подносимо се на сто.
Јетра је замрзнута печуркама
Састојци:
- свињска јетра - 1 кг;
- печурке - 20 комада;
- сијалица - 5 ком.
- зелене маслине - 30 комада;
- маслац - 250 г;
- јабука - 3 комада;
- зелени бибер - 3 бунде;
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Да би ово јело припремили печуркама, свињска јетра је опрана, ослободјена од филмова и пресушена на комаде. Сијалице и јабуке се чисте и разбацују у велике резове. Зелите мој бибер, уклоните ручицу и исеците га на комаде. У понвору растопите маслац и испрате га у јетри неколико минута.
Одвојено пассеру лук, додајте печурке, јабуку и зелену паприку. Сада сукцесивно наизменично, садимо поврће, печурке, јабуке, црни лук и јетру на ражњу, посипамо биљним уљем и пржимо са свих страна 5 минута. Узмите паприку, сол и бибер по укусу.
Рецепт од јетре и гљива
Састојци:
- јетра говедине - 500 г;
- сијалица - 2 комада;
- конзервиране печурке - 1 конзерва;
- сир - 100 г;
- павлака - 200 мл;
- брашно - 0,5 предмета;
- зачини;
- биљно уље - 50 мл.
Припрема
Очистимо јетра филма и исецемо га на мале делове. Затим га напуните млеком и оставите 2-3 сата. Сир трља на унука. Очистимо сијалицу и разрежемо полукругове. У одвојеној посудици, мијешајте брашно с сољем и пажљиво премијете дијелове јетре у ову смешу.
Грејамо уље на високој врућини и брзо испржимо јетру док не постане смеђе. Онда га пребацимо на плочу, а у истом уљима пролазимо зраком и печуркама. После 5 минута, ставите јетру у поврће, сипајте павлаку и мешајте све. На врху, посуђите посуђени сирром, затворите поклопац тепиха и мјерите посуду све док не будете спремни. За јело послужимо пиринчаним или куваним кромпиром , украшавајући јетру печуркама у павлаку са свежим биљем.
Пилећи рецепт са печуркама
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- сијалица - 2 комада;
- шампињони - 100 г;
- зачини.
За сос:
- павлака - 100 мл;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- зачини.
Припрема
Јетра се одмрзава и пресеца на мале делове. Распитали смо их у посуду мултиварке са већ загрејаним биљним уљем и испрати га на програму "Хот" 15 минута. Одвојено, у тигању, сипајте печурке с црним луком. Затим премештамо биљну печење у јетру и наставимо са припремом соса.
Ставимо павлаку у шољу, залијемо мало брашно и мијешамо. Додајте пасту од парадајза и залијете сос у јетру. Исперите посуду са мало воде и кухајте у режиму "Каљење" у трајању од 30 минута. То је све, јетра са печуркама у мултиварку је спремно!