Галантини су јела припремљена на веома оригиналан начин. У идеалном случају, обично је месо или риба млевено месо са различитим пуњењем, која испуњава нетакнуту кожу или једноставно формира ролну. Затим је кожа сијена, а галантин се пече или кува. Хајде да размотримо данас са вама како кувати укусну галантину рибе и изненадити све са овом необичном јело.
Рецепт за галантин од рибе
Састојци:
- филети морске кошуље - 250 г;
- филе од лососа - 250 г;
- филе од пангасиуса - 500 г;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 150 мл;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 45 г;
- крем - 200 мл;
- ручица целера - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Дакле, филе од морских острижа се кува у бујону или једноставној малој слани води и хлади. Јет је уредно подељен у румену и протеин. Готова смола се преноси у блендер и пјуререм, додајући кечап и протеине. Мало подсаливаием масу по укусу. Одвојено загревамо млеко, растопимо крем маслац. У посуду, пажљиво гризирајте жуманца брашном, потресите зачином и, мешајући, сипајте у вруће млеко и путер.
Ми масу померамо у тепихе и, док наставимо да махамо, кухамо док се не загуши на средњој врућини. Затим уклоните са врућине, охладите и комбинујте са пирејом за море.
Пећница се загреје до 180 степени. Лосос је исечен на мале комаде, стављамо фолију на сто и ширимо на њему бијели рибљи филе тако да се комади мало налазе једни на друге. У центру, расподелите пола рибље масе, поново покријте са лососом и преосталом пастом.
После овога, дизајн обликујемо облику рулета, стављамо целер на врх, покривамо слободним крајевима беле рибе. Чврсто облошимо у фолију и ставимо у пећницу 45 минута. Припремљеној рибљи галантини је дозвољено да се мало охлади, уклони фолију и пресеци на мале порције.