Укусна и здрава јетра говедине је одлична за израду необичних роштиља. Јело се испоставило да је невероватно укусно, мирисно и постаје одлична алтернатива пилетини и свињетини.
Шишки кебаб рецепт из говеђе јетре
Састојци:
- говеђа јетра - 985 г;
- лук - 115 г;
- зелени лук - по укусу;
- зачини;
- мајонез - 25 мл.
Припрема
Пре слетања шишавог ћебаб-а, јетра говедине испрати и исецкати на мале делове. Чланци се обрађују, разбацани половичним прстеновима и сецкани зелени лук са ножем. Затим ставите парче у тепихе, баците лук, сезоните са зачинама и мајонезом како бисте их окусили и добро мешали. Улепшамо неколико сати, а паралелно осветљавамо лавабо. Када се угаљ загрева, стављамо комаде на ражњу и пржимо шишаву рупу у ружичасту државу.
Шиш кебаб од јетре говедине у маринади вина
Састојци:
- јетра говедине - 1350 г;
- лук - 165 г;
- црвено вино - 145 мл;
- сирће вино црвено - 130 мл;
- бели лук - 10 г;
- зачини;
- лимунов сок - 10 мл;
- маслиново уље - 135 мл.
Припрема
Да кувамо шишмишки кебаб, јетра се обрађује, сечени на комаде и стављају у тањир. Затим баците лук, резане прстима, сипајте у вино, уље, вински сир, лимун сок и баците зачине. Преко преса стиснути ољуштени бели лук и све премешати. Тражимо неколико сати, а онда стављамо комаде на ражњу и пржимо их преко угља.
Шиш кебаб из јевреја говедине са печуркама
Састојци:
- јетрени говедина - 990 г;
- свеже печурке - 305 г;
- Бугарски бибер - 105 г;
- црвено вино - 205 мл;
- бели лук - 10 г;
- мајчина душица - 3 гранчице;
- сијалица - 0.5 ком.
- маслиново уље - 35 мл;
- зачини.
Припрема
Печурке и паприке се обрађују и резане. Обрадујемо јетру, исецемо комаде и ставимо их у посуду. Ми пијемо вино, стиснемо бели лук преко штампе и бацимо лупираног лука, исецканих прстеновима. Садржај посуде прелијемо маслиновим уљем, зачијемо са зачинама и мијешати. За пар сати маринадурамо шишмишки кебаб, а затим лагано исцедимо мирисну течност, а јетра се шири на пешкир и осуши. Онда стављамо комаде на ражњу, наизменично са поврћем, посијамо сољем и пржимо шишмишки ћебаб на угљу до ружичасте боје.
Колико је укусно кувати шишмарицу од говеђе јетре са мастима?
Састојци:
- говеђа јетра - 885 г;
- масти - 365 г;
- кефир - 65 мл;
- лук - 55 г;
- зачини;
- лимунов сок - 15 мл;
- биљно уље - 55 мл.
Припрема
Пецхенка се сије на комаде, сипати кефир и додати лук, сијечене прстење. Онда бацимо сјеме од зелене, зачине и сипамо маслац и лимунов сок. Пажљиво мешајте све, марините 5 сати у фрижидеру, а затим ставите ракове, наизменичне комаде јетре с малим резом масти и пржите са свих страна.