Мајонеза је незаобилазна компонента многих јела. Салате, грицкалице, сендвичи, кофице и рибе - већина људи не замишља ова јела без мајонезе. На прозорима продавница можете пронаћи огромну количину различитих мајонеза. На много укуснији и кориснији мајонез, куван код куће. Припремите кућну мајонезу под снагом сваке домаћице. Разноврсни кулинарски савети - од једноставних до најтежих, омогућавају вам да добијете омиљени сос од природних производа. Ево рецепта из које ћете научити како направити мајонез код куће.
Рецепт за домаћу мајонезу
Припрема мајонезе код куће траје врло мало времена. Да бисте направили сос, требају вам следећи састојци: 700 мл биљног уља, 3 кашике лимуновог сока, 1 кашичица соли, 1 кашичица сенфа, 2 кашике шећера, 3 веверице.
Протеини, сок од лимуна, со, шећер и сенф треба мешати у једној посуди и додати блендер. Када маса постане хомогена - танки млаз прелије у своје биљно уље и настави да махне. У блендеру, мајонеза се наставља да се шепа све док не добије карактеристичну конзистенцију.
Ако је домаћа мајонеза превише дебела или се појављују груди, треба га разблажити малом количином куване воде и пазљиво се мешати кашиком.
Мајонеза на руменима припреме за кућу
За домаћу мајонезу на жуманцима потребни су следећи састојци: 2 жоље, 120 мл сунцокретовог уља (може се заменити маслиновим уљем), 1 жлица лимуновог сокова (може се заменити сирћетом), 1/2 чајног шећера, 1/2 чајне жличице сенф, соли. Пре него што направите домаћу мајонез на жуманцима, потребно је да припремите миксер или специјалан жмуљак. Миксер може знатно лакше и брже кухати мајонезу, али у његовом одсуству, такође је погодан и цоролла.
Мијешати румењаке сољу, шећером и сенфом и тити док се не добије хомогена маса. Врло полако налијте уље у жуманце и наставите да избацујете смешу све док се не постара. Количина уља зависи од густине мајонеза, тако да можете прилагоди количину етеричног уља око очију током процеса бичења. На крају, требало би додати лимун сок мајонезу, још једном опет ударити целу масу с миксером и ставити у фрижидер ради хлађења.
Рецепт за кување мајонезе без јаја
Испоставља се да се домаћа мајонеза може кувати јајима, а без њих. За припрему мајонезе без јаја потребни су следећи састојци: 100 грама млека, 150 мл биљног уља, 2 кашике сенфа, 2 кашике лимуновог сока. Млеко загрејте на собну температуру, улијете уље у њега и вадите ову течност све док не буде глатка. Након тога додајте сенф, лимун сок и сол. Добро испрати целу смешу. Припремљена мајонеза мора бити охлађена.
Додавање додатних састојака за мајонез, можете добити одличан сос за различита јела:
- бели лук. Пре додавања белог лука мајонезу, мора се пренети преко штампе. Мајонез од чаја савршено је комбинован са свим посудама од меса;
- сир. Сире треба додирнути на фину групу пре додавања мајонезу. Овај сос је најпогоднији за биљна јела;
- зелен. Сјајно зелене месо даје мајонезу јачи укус. Мајонез са биљкама савршено допуњује рибље специјалитете;
- маслине и лимуна. Ови састојци дају домаћој мајонезу укус медитеранског соса. Овај мајонез је најпогоднији за кромпир.