Чак и ако вам властита воћна жетва ове године није задовољна богатством, јабука јабука се и даље може кувати користећи све то сортно воће које се на овом тржишту појављује у овом тренутку године. Осим тога, "слатке" зачине (кардамом, каранфили, цимет, мушкатни орах) ће помоћи да се диверзификује укус палете, са којим јабуке и лимун савршено комбинују како би дали посебан укус деликатеси.
Јабука са јабукама "Амбер" се ломи са лимуном
Постепено и кратко варење јабучних кутија омогућава постизање транспарентности јабучних резина. Такав препарат ће изгледати изузетно сликовито на јутарњем тосту са маслацем.
Састојци:
- јабуке - 1,3 кг;
- шећер - 1,3 кг;
- лупак једног лимуна.
Припрема
Пошто су очишћени плодови од језгре, подељени су на резанце и стављени у посуду за емајл, преливајући шећер на сваки слој јабуке. Воће остављају да пусте сок пар сати, а затим ставите на високу врелину и укуцајте 5 минута након кувања сирупа. Већ у првој фази кувања, додају се лимунске зеље. У будућности, количина цитруса може варирати у зависности од жељене тежине ароме.
После кувања, јабуке се остави да се потпуно охладе и опере поново 5 минута. Генерално, поступак се понавља три пута, а након трећег, коначног хлађења, јабучни резанци кувати 10-15 минута, све док се сируп не губе.
Јабуће лампе са лимуном се могу увалити у стерилне тегле или одмах јести, у зависности од количине греде.
Аппле џем са лимуном за зиму - рецепт
Главна разлика овог рецепта од свих уобичајених је употреба меда као заслађивача. Такав џем ће постати не само интересантна деликатеса, већ и слатки хелпер у борби против сезонских прехлада.
Састојци:
- јабуке - 1,4 кг;
- шећер - 670 г;
- мед - 175 мл;
- сок од једног лимуна.
Припрема
Исеците јабуке у посуду за емајл и сипајте смешу лимуновог сока са 100 мл воде. Додајте шећер и оставите јабуке да пустите сок око сат времена. Ставите лонац са јабукама на средњу врелину, сипајте у мед и пустите да заварите доћи до светлости. Деликатесност се постепено дигира, око пола сата, уклањајући буку са површине. Даље јаловито џем се дистрибуира на стерилним банкама и одмах се увлачи.
Како кувати јабукову јаму са ђумбиром и лимуном?
Састојци:
- јабуке - 1,1 кг;
- лимун - 1 комад;
- корен ђумбира (нарибаног) - 1 кашичица;
- шећер - 1,1 кг;
- вода 240 мл.
Припрема
Припремите једноставан сируп шећера са мало воде. Резине јабука потресемо соком од једног лимуна и попуните формираним сирупом. Ставите траке од лимуна на јабуке и оставите воће до сокова 2-3 сата. Затим поставите посуду са јабучним резом на средњу врелину и кувајте све 40-45 минута док се сируп не губе.
Аппле јам са циметом и лимуном
Састојци:
- јабуке - 2,3 кг;
- 2 штапића цимета;
- лимунов сок - 340 мл;
- мед - 440 мл;
- пектин - 5 г;
- шећер - 540 г.
Припрема
Излечене јабуке се исецкавају произвољно, али су танке, стављају емајлиране посуде, додају цимет, шећер, сок од лимуна и сипају мед. Уређај спремити јабучне крпице на високу топлоту, сачекајте да укажете, смањите топлоту и кувате јабуке на 5 минута. После тога додајте пектин и оставите џем да се згуши. Припремљени деликатеси покушајте након хлађења или навијања у стерилним тегљама одмах након завршетка варења.