Данас се свака секунда може похвалити присуством болести гастроинтестиналног тракта. У овом случају ћемо говорити о две уобичајене и међусобно повезане болести - панкреатитис и холециститис, као и исхрану која се користи за ове поремећаје дигестивног система.
Узроци и симптоми болести
Дијета у панкреатитису и холециститису има одлучујућу улогу у лијечењу оба болести, јер се гастроинтестинални поремећаји, првенствено, изазивају управо због грешака у исхрани. Холециститис је запаљење жучне кесе, које се обично јавља када постоје каменци. Камење заглави жучне канале, а због стагнације запаљења жучи почиње. Холециститис се обично развија код људи склоних понављању, честом запртју. Болест карактерише бол са зрачењем у стомаку десно.
Панкреатитис је често последица изгубљене стазе холециститиса. Развија се због активације ензима унутар панкреаса, односно дигестивни ензими дигестирају сам орган. Резултат панкреатитиса је често дијабетес.
Исхрана
Метода исхране, режим, као и производи са холециститисом и панкреатитисом су веома слични. Храна треба често узимати, у малим порцијама, темељито жвакати. Храна треба да буде топла, не топла и хладна. Када панкреатитис треба повећати количину конзумираног протеина, смањити удео угљених хидрата и масти.
У хроничном холециститису и панкреатитису постављају строгу количину исхране број 5А. Уз погоршање панкреатитиса, напади су препоручили постовање под надзором лекара, иу фази ремисије запаљења панкреаса - дијета бр. 5П. Када се користи ремиссион цхолециститис диете број 5.
Дозвољено од:
- бели бледи хлеб, несладени колачићи;
- биљни производи, житарице, млијечне супе, супе-пире кромпир;
- ниско-мастна и не-киселина цурд и јогурт;
- сирови сир, млеко у храни;
- каша - пиринач, крух, овас, хељда;
- јаја у облику парне омлете;
- кувано или парођено пусто месо и риба;
- Кувано, парено или печено поврће ;
- не-кисело воће;
- моуссе, јелли, цомпотес;
- не јак чај, сок од јагодичастог шећера, чај са млеком.
Забрањено је:
- свеже печење;
- кафа, алкохол;
- какао, сода;
- богате супе, супа, хладне супе;
- сок од грожђа и грожђе (са панкреатитисом);
- масне сорте меса, живине, рибе, димљеног меса, кавијара, полупроизвода;
- црна каша, грожђе, банане, смокве (са панкреатитисом);
- кондиторски производи;
- печурке, пасуљ, редквица, редквица, црни лук, бели лук, купус.
Рецепти за дијете
А сада ћемо направити укусне и исцељујуће рецепте за панкреатитис и холециститис.
Крем-супа бундеве
Састојци:
- пулпа целулозе - 600 г;
- млеко - 700 г;
- пшенични хлеб - 170 г;
- крема - 100 г;
- маслац - 25 г;
- соли - 1/4 тсп.
Припрема
Бундева се чисти од семена, посечена на коцке, стављамо је у суду, прелијемо млеко.
У пећници треба да осушите хлеб. Додајте га у бундеву и кувајте је на ниској врућини све док се трава и хљеб потпуно не кувају.
Уклоните са врућине, обришите, разблажите вруће млеко до жељене густине и наставите кухати на ниској температури још 15 минута, стално мешајући.
Скините пену, уклоните са врућине, полако мешајте, додајте со, путер и крему.
Млечна супа са месним пирејем
Следеће јело са панкреатитисом и холециститисом погодно је за конзумирање у фази ремисије.
Састојци:
- пиринач - 20 г;
- говедина - 60 г;
- жуманца - 3 г;
- млеко - 100 г;
- маслац - 5 г;
- вода - 0,3 л;
- соли - 1/5 тсп.
Припрема
Говедину треба кувати, затим, након чишћења меса из тетива, проћи кроз млин за месо и процепати кроз сито.
Исперите пиринач у врели води, симетрирајте 3 до 4 сата, додавши воду.
Припремамо лезоне: На воденој купали смо припрему жуманца који је напуњен топлим млијеком. Мешати стално док се смеша не губе.
Обришите пиринчу кашу, мешајте са месом, доведите до врелице, соли. Охлади супу до 70 ⁰, додајте лезонеон. Када сервирате, додајте маслац.