Бојане патлиџанке са луком и зеленилом

Једини недостатак маринирања је трајање самог процеса и за ту сврху смо посебно припремили варијанте брзо маринираних јајника са луком и зеленилом, које се лако могу поновити својим рукама.

Рецепт за пилетине са пилетином и луком

Овај основни рецепт за гајење јаја је састављен од мешавине патлиџана са доступним састојцима: слатким луком, паприком, пуно белог лука и зеленилом, а мешавина сирћета са маслацем и зачини делују као маринада.

Састојци:

• патлиџан - 2,4 кг;
• слатка паприка - 480 г;
• лук - 290 г;
• бели лук - 1 глава;
• за гомилу зеленог першуна и копра;
• сирће - 270 мл;
• биљно уље - 230 мл;
• шећер - 45 г;
• соли - 70 г.

Припрема

1. Процес треба започети за 24 сата. Очишћене патлиџане се исече на плоче и брзо кувају у слану воду за кухање.
2. Лук и бибер су подељени на пола прстена. Замрзнуте јајне плочице су исечене и помешане са поврћем. Послан је бели лук и зеленило.
3. Добијена мешавина поврћа се шири преко лименки и улијева маринадом из сирћета, уља, шећера и соли.
4. Остаци се остављају да се маринирају за један дан, и охлади пре употребе.

Јајцевци маринирани са шаргарепом, белог лука и белог лука

Љубитељи шаргарепе могу комбинујући припрему патлиџана уз припреме својих омиљених поврћа. На излазу ћете добити лагано и ароматично предјело, које може повољно допунити асортиман зимских киселина на столу.

Састојци:

• патлиџан - 850 г;
• гомила сесекљаног першуна;
• корење - 300 г;
• вода 740 мл;
• сирће - 340 мл;
• бели лук - 4 зуба;
• оригано - 1 тбсп. кашика;
• маслиново уље - 310 мл.

Припрема

1. Комади јајника се мијешају с четвртом чашом соли и остављају се неколико сати.
2. Добро исцедите влажност и ставите комадиће патлиџан и шаргарепу у раствор кључања и сирће.
3. Бланшати поврће неколико минута, ставити у чичак и оставити под притиском до пола дана.
4. Комбинујте уље са листовима оригана, першуном и белим луком.
5. Напуните радни предмет мирисним уљима и спремите се у хладноћу.

Мариниране јајнике пуњене биљкама и луком

Састојци:

• патлиџан - 1,6 кг;
• на гомилу першуна и циланта;
• врућа паприка - по укусу;
• бели лук - 1 глава;
• вода 980 мл;
• сирће - 340 мл;
• шећер - 25 г;
• соли - 65 г;
• листови лаурела - 3 ком.

Припрема

1. У јагодама направите дубински уздужни рез, који личи на џеп.
2. Ставите патлиџан у кувајућој води и пустите да се врира 5-7 минута, а затим оставите поврће под притиском пре хлађења да бисте уклонили све горчине.
3. Одлијепите биљке заједно са врућим паприком и белим луком.
4. Напуните мирисну мешавину "џепова" у јајчевини, причврстите их са ражњевима.
5. Поставите јаја у пластичне или стаклене посуде, а затим прелијте маринаду сирћета, шећера, лорела, соли и воде.
6. Очуваним патлидама оставите са луком и биљкама на собној температури 3 дана, а затим узмите узорак.

Мариниране јајнике са луком, луком и зеленилом

Састојци:

• соја сос - 55 мл;
• гомила зеленог лука (бели део);
• пиринач сирће - 25 мл;
• сусамово уље - 15 мл;
• бели лук - 2 зуба;
• коријен ђумбира - 2,4 цм;
• патлиџан - 4 ком.

Припрема

1. Младе, не горке јајце, поделите на пола и направите дијагоналне резове у пулпи.
2. Мешајте преостале састојке са листе, прво трљајте бели лук и ђумбир.
3. Ширите маринаду над јајима, оставите 45 минута, а затим кухајте максимално у микроталасној пећници 10 минута.
4. Предајте предјело топло.