Палачинке са шунком и сиром

Палачинке се могу попунити апсолутно било каквим пуњењем, што свакако резултира сасвим новим занимљивим укусом готових јела. Данас ћемо причати о томе како користити као пуњење за палачинке састав сира и шунке. Упркос баналности ове комбинације, укус хране је једноставно невероватан.

Како кувати палачинке са шунком и сиром - рецепт

Састојци:

За тест:

• пшенично брашно - 340 г;
• млеко - 900 мл;
• јаја велика пилетина - 2 комада;
• сода хране, угашена лимуновим соком или сирћетом - 2 штипаљка;
• табле салт - 2 пинцх;
• пијесак шећер - 45 г;
• рафинирано биљно уље - 55 мл;
• вода (кључална вода) - 90 мл;

За пуњење:

• шунка - 350-500 г;
• сир - 150-200 г;
• рафинисано биљно уље или комад масти за палачинке за пржење;
• Маслац за пржење палачинке са надевом.

Припрема

Да припремите савршено тесто за палачинке, мијешајте јаја и млеко, претучете шећером, додате со, рафинисано биљно уље, ситан пшенично брашно, гашени сок за сјеме и постигните уз брисачу или мјешавином униформности. Напокон, сипајте мало врелу воду, интензивно мешајући масу док то радите. Готово тесто оставља се десет до петнаест минута да пере, а после тога из њега пецимо ружне палачинке. Тањир за то је темељито загрејан и замазан биљним уљима или комадом несаломљене масти, који га носи на виљушку.

Пуњење за палачинке припремљено је од сљивоване шунке и нарибаног сира, мијешајући састојке заједно у посуду. Ставили смо мало примљеног пуњења за сваку палачинку, преклопимо га ковератом и обојити је са обе стране на кремастом путеру, растворити у врућем тепиху, постављајући производе прво шавом надоле, а затим прећи у другу цијев.

Палачинке јаја са шунком и сиром

Састојци:

За палачинке:

• зелени свјежи першун и млади копер - 2-3 сприга;
• мајонез класик - 90 г;
• јаја велика пилетина - 2 комада;
• столна сол - 1 штипаљка;
• Гроунд црни бибер - 1 пинцх;
• биљно рафинирано уље за пржење - 25 мл;

За пуњење:

• шунка - 150-175 г;
• сирова скута - 150-175 г;
• мајонез класик - 90 г;
• зуби од белог лука - 1-2 ком.

Припрема

Палачинке јаја припремају се без додавања брашна. Довољно је мешати јаја са меленко шљунковитим зеленилом, додати мајонез, а такођер окусити со и бибер и све добро исмешати. Из добијене базе печемо палачинке јаја, прелиминарно темељито загревајући тигањ и замагљујући дно растворљивим уљаним раствором.

За пуњење, пресеђени на коцкице или танке шунке, мијешајте га с скутним сирам, додајте један или два стиснута чоколадна каранфилића и мајонеза и темељито премешајте.

Свака палачинка јаја пажљиво украшите примљеним пуњењем, навијте ролну, гађите дијагонално на два или три комада, ставите је на посуду или плочу и послужите је столу.

Палачинке пуњене шунком и сиром у пећници

Састојци:

За тест:

• пшенично брашно - 260 г;
• млеко - 485 мл;
• јаја велика пилетина - 3 комада;
• столна со - 1 велика штипаљка;
• печени шећер - 25 г;

За пуњење:

• шунка - 375 г;
• Сирови сир - 190 г;
• сијалица - 1 комад;
• крем масно - 50 мл;
• обична сол - 1 штапић;
• мушкатни орах - 1 штапић;
• мљевени црни бибер - 1 пинцх;
• рафинирано биљно уље - 45 мл.

Припрема

За припрему теста за палачинке, традиционално мешамо све компоненте са листе на максималну униформност и пустимо да се смеша бије барем један сат. После тога, печемо палачинке, премештајући прелиминарну посуђену посуду од свињетине или рафинисаног уља од поврћа. За пуњење, црни лук у биљном уљу три минута, а затим додајте шунку и пржите мало више заједно. После тога, сипајте крему, зачињену сољем, бибером и мушкатним орашчићем, баците нарибани сир и загрејте масу мало уз мешање. Сада попуните палачинке са примљеним надевом и украсите торбама, ковертама или ролнама. После тога стављамо производе на послужавник за печење или у калуп и пустимо их да се смеју у пећници на максималној температури од три до пет минута.