Зелени борсцх , заправо, има мало заједничког са борсхтом на кога смо навикли. Ово име је дато овом првом јело од стране људи, али у стварности то није борсцх уопште, већ једноставна супа заснована на летњем зеленилу, углавном шпиначи и кислом. Често се такво јело послужује куваним јајима или додају месо, али пошто јело још увек љети, друга опција је изузетно ретка.
Како кувати зелени борсцх са спанаћем и кислом?
Састојци:
- говеђи јухо - 8 предмета;
- кромпир - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- свеж спанаћ - 250 г;
- свјежа кислица - 250 г;
- јаја - 2-3 комада;
- павлака за послуживање;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Мој кромпир, очистити и исецати на било који прикладан начин. Урезане кртоле кувајте у чорбу 10 минута. У међувремену, млевите лук и трљајте на великој груди. Додајте поврће у биљном уљу око 5-7 минута. Пролазници се такође шаљу у чорбу.
Спанаћемо и упалимо и осушимо. Сјећамо слане зрна средњих дебљина, а затим их додамо у јухо. После 5 минута, уклоните посуду из ватре и оставите зелени борсхт напуњен 10-15 минута. По укусу посуђујемо посудом сољу и бибером.
Јаја се чврсто загријавају. Бавимо се плочама, стављамо јаје на врх и додамо кашику павлаке.
Ако желите припремити летњи зелени борсцх са спанаћем у вегетаријанској верзији - замијените јухо са поврћем или једноставно сипајте воду.
Рецепт за зелени борсхт са спанаћем
Састојци:
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- спанаћ - 300 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- поврће - 3 предмета;
- мушкатни орах - 1/2 тсп.
- млеко - 1 ставка;
- сол, бибер - по укусу;
- јаја - 5 ком.
Припрема
Исперите маслац у посудици и пржите на њега сијечени лук. Спанаћ сече у велике сламове и ставља тањир у лук. Дозволили смо зеленици неколико минута након чега преместимо садржај тигања у блендер, додамо со, бибер, мушкатни орах и побиједимо шпинаћу, а затим постепено додамо јуху. Уколико желите, у блендер можете додати кувани кромпир, шаргарепу, пораке или друге зеленице. Врати смешу на пећ. Млијеко се помеша са брашном и улијеже смешу у супу на штедњи. Садржај посуде доведемо у врелину и уклонимо са плоче.
Кувајте јаја тешком, хладном, очистом и резом на пола. Ми служимо зеленом борсху са јајима у топлој или хладној форми.