Понекад је укус чак и ваших омиљених јела донекле досадан. Али можете их погледати са нове стране, ако припремите оригинални сос од краставаца за зиму.
Сос од свјежих краставаца и лубенице за зиму
Најчешће бацамо кору од лубеница. Али, ако одлучите да их спасите и припремите за зиму заједно са не претерано тежим краставцима, добићете врло оригинално облачење. Од свих рецепти са сосом од краставаца за зиму, ово право се може назвати најнеобичнијим.
Састојци:
- цимет - 0,25 тсп.
- краставац - 800 г;
- кумин и коријандер - по укусу;
- коријена лубенице - 250 г;
- црни бибер - 1 кашичица;
- црни лук - 250 г;
- јабуков сирће (6%) - 75 мл;
- шећер - 0,5 чаше;
- парадајз сок - 600 мл;
- соли - 2 кашичице;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- врућа паприка - по укусу.
Припрема
Уклоните остатке целулозе и зелене коре од лубенице корузе, а затим исеците на мале коцке. Чоколада се чисти и фино исецкане. Препоручљиво је узети парадајз сок са целулозом, али ће уобичајени парадајз из којег уклањају кожу и претворе у пире са блендером. Сипајте сок од парадајза у посуду и покријте га са луком. Додајте биљно уље и шећер, со и мешајте смешу на средњој врућини око 25 минута.
Краставци се прережу на мале коцкице и мијешају се с крушама лубенице. Оштар бибер и чесен сече што је могуће мањи. Када лук постане мекан и провидан, додајте краставац, бели лук, топлу паприку и лубенице на тањир. Затим у сосу краставаца и парадајза за зиму сипајте јабуков сирћет сирће и сезону зачини. Замрзивати смешу око пола сата, затим га прелити преко претходно стерилисаних тегли, навити и оставити да се охлади преокренути.
Сос за зиму из порасла краставаца
Немојте журити да избацујете зреле краставце: од њих можете изврсити одлично пуњење горива. У Америци, свих празнина за зиму је само такав сос краставаца.
Састојци:
- оштра горчица - 3 тсп.
- лук - 350 г;
- краставци - 700 г;
- петиолирани целер - 300 г;
- сенф са зрнима - 3х. кашике;
- со - 125 г;
- Бугарски бибер - 3 комада;
- шећер - 500 г;
- црвени љути папар - 3 комада;
- вода 250 мл.
Припрема
Одлепите краставце, млевите их, користећи велики грудњак и оставите у циркуљу или сито да исцеде сок. Целер и добро оперите од тврдих влакана, а потом сечете на врло мале делове (можете то учинити у блендеру, али не доводите у стање пире кромпира). Исперите паприче и лук и исеците их у ситним комадима. Затим мијешати све поврће, осим краставаца. После тога, додајте краставце, добро мешајте и сезоните сољем.
Оставите мешавину поврћа у цревима или сито да бисте исцрли преко ноћи. У соју краставца, добијен пре додавања соли, сипајте шећер, сенф, ставите на плочу и сачекајте да заварите. Након тога додајте смешу поврћа, мијешајте, доведите до вреле и кухајте око пет минута, повремено мешајте. Залијете сос преко претходно стерилисаних тегли, увијати их и након хлађења пребацити на хладно мјесто.