Укусне кнедле чине не само квалитетно пуњење меса, већ је и тачно: довољно танко, али истовремено је добар облик држања, мекан, али не и кључање у каши, лако се ствара и кува. У ствари, постоји пуно технологија за припрему таквог теста, а неки од њих намеравају да растављају ниже.
Најбољи кнедле за кнедле
Да бисте мијешали овај тест, најбоље је користити пун процесор хране , јер уз помоћ можете добити стварно гладак и хомогени производ. Ако комбајн није доступан, замените га обичним дрвеном шпатулом.
Састојци:
- кефир - 165 г;
- павлака - 25 г;
- јаја - 2 комада;
- вода 460 мл;
- брашно - 805 г.
Припрема
Мешајте прве три састојке заједно и додајте великодушну чаршаву соли. Најбоље је да користите млечне производе на собној температури, тако да ће се тесто лакше мешати касније. Затим постепено сипајте у воду, мешајући све с жвакањем или лопатом. Течност прелијемо у брашно и почнемо гнетити тесто специјалном кука или истом шапулом. Мешање треба да траје најмање 5 минута, након чега еластично тесто остави да се одмара у време припреме пуњења.
Немојте исувише танко тесто за кнедле, овај рецепт чини га врло меком и лако се може варати.
Како направити прави тест за равиоле?
Исправно је могуће назвати стрмо тесто које добро држи облик чак и током кувања у води. Слична својства добија због присуства великог броја јаја у саставу.
Састојци:
- јаја - 5 комада;
- брашно - 570 г;
- вода 115 мл.
Припрема
Јаја је побеснела леденом водом и мало соли. Налијте течност у брашно и мијешајте док се не формира велика мрква. Сакупљати мрље од брашна заједно и спојити се у једну кому. Спремни да гнетите темељито, ставите торбу и оставите у фрижидеру најмање пола сата.
Како направити пециво са пецивом без јаја?
Још стрме и густе је тесто без додавања јаја. Да би се такво лешно тесто мекло, домаћица прилагодила да пере брашно са кључањем воде тако да се глутен у њеној композицији брзо зарасла и тесто постане пролазно.
Састојци:
- брашно - 340 г;
- вода 230 мл;
- биљно уље - 15 мл.
Припрема
Пре него што направите кремасто тесто за кнедле, комбинирајте брашно са мало соли. Чаша воде доводи до врела и улијева врелу воду у брашно. Обришите све кашиком све док не формира грубо и вискозно тесто, а затим оставите у овом облику пола сата. Сипајте у биљно уље, заједно сипајте тесто и гнетите га на тренутак, одмах одмах почните кувати.
Како направити тесто за домаће равиоле?
Ако не знате како да направите меке кнедле за тесто, само додајте млечне производе на њега. У нашем случају, деликатно тесто ће учинити пуно маслаца и горње технологије брашна за припрему.
Састојци:
- вода 475 мл;
- маслац - 135 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 680 г.
Припрема
Вода и путер, ставите у суду и дозволите да стигнете до врела. Салату добијену емулзију, а затим је сипајте у брашно. Мешањем течности заједно са брашном, добићете меку пасту, која сада треба оставити да се охлади да се загреје. Када се паста хлади, почните да уносите јаја један по један. Готово тесто ће се показати прилично еластичним, стога ће бити неопходно оставити да се одмара у хладном, бар за вријеме припреме пуњења. Након тога, неће бити груписан и постаће много лакше.