Данас ћемо вам рећи како направити шкампи код куће. Овај популарни морски плодови нису само корисни извор многих незаменљивих елемената, већ и невероватно укусно посластице, које се не могу напустити, поготово ако је правилно и укусно припремљено.
Како кувати смрзнуте козице?
Састојци:
- шкампа замрзнута - 950 г;
- спригови свежег копра - 1 велика гомила;
- ловорни листови - 2-3 комада;
- велика со - по укусу;
- пупољци каранфила - 2-4 комада;
- грашак слатког бибера - 3-4 комада.
Припрема
Замрзнути шкампи пре кувања дају пре-одмрзавање у нежном начину, померајући их на доњу полицу фрижидера. После тога загрејамо довољно воде да заварамо у великом тепиху, додамо му сољу, бацимо пеппер кокице, ловорске лишће, пупољке и гомилу свежег копра. Хајде поново да водимо, залијемо одмрзнуте шкампе и угасимо ватру. Ми их само мало загрејамо у врућој води под поклопцем од једног до два минута, у зависности од величине шкољке. Онда га бацимо назад на сито и могу га користити за сврху, додајући у салату или другу посуду или једноставно служи на плочи до пива.
Како кувати пржене козице за пиво?
Састојци:
- шкампа замрзнута - 450 г;
- сол је велика - 25 г или по укусу;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- рафинирано биљно уље - 55 мл;
- лимунов сок - 25 мл.
Припрема
За пржење изаберите огртач са дебелим зидом, темељито га загрејте, у њега попијете доста биљног уља без ароме. Рукавице постављамо без одмрзавања у кључно уље и пржимо, мешајући све док се сва влага не испарава. После тога прелијте преостало уље и залијете у претходно ољуштене и здробљене зубе, сипајте лимунов сок, заједно заједно заједно сипајте још пола минута, а да не зауставите мешање, а затим заједно са формираним соковима померите у јело и послужите је пиву.
Како кухати шкампи у тести?
Састојци:
- велики шкампи - 550 г;
- каранфилић бели лук - 2-3 комада;
- маслиново уље (за маринирање) - 20 мл;
- млевени папар - штапић;
- светло пиво или газирана вода - 190 мл;
- брашно пресеђено - 190 г;
- 1 велико кокошко јаје;
- биљно уље без ароме (за пржење) - 100 мл.
Припрема
Ракије се прво одмрзавају, ако је потребно, очисте, остављајуци само репове, а затим двапут влажу у мешавину маслиновог уља, стиснути бели лук, со и слатку паприку. После тога, постављамо шкољке на салвети како би се осушили и кували баретину. Помијешите прешло брашно пивом или газираном водом и јајима, постизање јединствености, а затим оставите да пијете око тридесет минута.
Када су се крпице осушиле, а кларет остаје, испунимо једну шкампу у мешавину брашна и одмах га ставите у темељно загрејано уље у теглу. Ми дозволимо да производи буду обојени са две стране на високој врућини, а затим га стављамо на тањир и одмах га послужимо стоним.