Рецепт за кување дуванске пилетине дошао нам је из грузијске кухиње. Јело се испостави веома мирисним и укусним. Похована пилетина је орнамент за било који сто. У оригиналу, ово јело се зове тапака пилетина, јер се у Грузији пржена у посебном тигању са тешким поклопцем под називом тапа. Ако немате такав тањир, немојте се обесхрабрити, јер можете користити уобичајени. Код нас у Русији име је било мало искривљено и познато свим "дуваном". Како правилно припремити пилетину дувана у групи у грузијском и аерогрил на руском?
Пилетина дувана у аерогрилу
Састојци:
- пилетина или пилетина - 700 г;
- бели лук - 1 комад;
- адзхика (у праху) - 1 кесица;
- лимунов сок - 10 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- со, црни бибер, зачини за живину - по укусу.
Припрема
Узмемо малу пилетину или пилетину, рукући се по грудима и оштрим ножем. Слично томе, направимо уздужни рез дуж кичме изнутра. Отворимо пилетину и ставимо на неку тежину, на пример, дрвену резану плочу. Притиснемо тешко са рукама. Пилетина би требало да се изједначи на столу. Након два минута, уклоните плакету и пребијте месо са обе стране, дајући пилић равном стању. Са споља смо пажљиво пребили да не оштетимо кожу. Боље је то пребити изнутра.
Затим направимо маринаду за пилетину дувана. Да бисте то учинили, узмите пола чесна, чисту и фино, фино резани или стиснути кроз гарлиц. Помешајте бели лук са пастром, сухом аџиком, солом, зачини и ово пуцајте на нашу пилетину изнутра и споља. После тога масно масноће и лимунов сок. Пређите на плочу и оставите 50 минута, тако да је пилетина правилно маринирана.
Како наставити да правиш пилетину дувана? Сипајте малу количину топле воде на дну аерогрила и ставите пиле на доњу решетку. Кување у аерогриллу 5 минута на температури од 260 степени, па до потпуности припремљеног на температури од 230 степени. Када је пилетина прекривена ружном кору, окрените га и кувајте. Време кувања зависи од величине пилетине. У просеку, пилетина од дувана припрема се у аерогрупу 45 минута. Спремна пилетина посипати свежим биљем и служи на столу с кромпиром или било којим другим поврћем.
Како пржити пилетину у тигању?
Састојци:
- пилетина - 1 ком.
- бели лук - 1 ком.:
- сол, бибер, зачини - по укусу;
- маслац.
Припрема
Да бисте направили печену пилетину од дувана, изаберите младу труп птице тежак не више од 800 грама. Као иу претходном рецепту, пажљиво исперите и исеците пилетину на грудима и кичми. Отворите и исправно победите пилетину у равном стању. Сојина трушка, бибер, трљајте је уље и бели лук и очистите 6 сати у фрижидеру. Пре него што почнете да пржете пилетину, уклоните сав бели лук тако да не пали током пржења.
Узимамо тепих са широким дном и унапред га загрејавамо, стављајући маслац на њега. Ми стављамо нашу пилетину труп и покривамо је одозго. Поклопац би требао бити
Или још једну верзију соска: мијешајте у блендеру купина, белог и зеленог цилантроа. Необичан сос је спреман! Какво обучавање зависи од вас. Бон аппетит!