Од свих морских риба, трска је популарна. Месо ове рибе је веома хранљиво, укусно, корисно и приступачно. Једини недостатак трске је његова сувоћа, тако да је најбоље да се кува са сосом или маринадом. Хајде да сазнамо са рецептима за стварање јела од бакалара под маринадом.
Код испод маринаде у мултиваријантном
Састојци:
- трска (филети) - 1 кг;
- шаргарепа - 5 комада;
- сијалица - 4 комада;
- брашно - 0,5 предмета;
- вода - 1 предмет;
- парадајз паста - 0,5 л;
- слатка паприка, сол - по укусу;
- каранфилић - 4 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- бијели вински сир - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- свеже зеленило - по жељи.
Припрема
Размислите на једноставан начин како кувати бакалицу под маринадом. Дакле, рибљи филеови се претходно одмрзавају и разрезају на мале правоугаоне комаде. Затим пржите рибу са обе стране у биљном уљу у мултиварку, постављајући режим "Бакинг". Готови филети се пажљиво стављају на плочу, ау вишваријатном посуду стављамо ољуштене и сецкане полупарте. Лагано пржите на истом режиму до пола готовине и ставите је на тањир.
Шаргаре се чисте, урезане у сламице, спржене до пола куване, ставите лук, додајте парадајз и све зачине осим сирћета. Сада напуните водом, затворите поклопац, доведите до врења и померите уређај у режим "угушивање". Кувајте 10 минута, а затим додајте сирће, рибе, свеже биље, мешајте и паприкаш око сат времена.
Филет трске под маринадом
Састојци:
- трска - 600 г;
- сол, бибер.
За маринаду:
- кувана вода - 250 мл;
- сирћет - 200 мл;
- корен од першуна и целера - по укусу.
Припрема
Да припремимо посуду, узимамо бакалицу, исецемо на делове и ставимо их у маринаду, где ће риба бити натопљена 5 сати. Ова маринада се одвија сасвим једноставно и брзо. Да бисте то урадили, заврите у суду воде и сирће, додајте фино исецкане коријене целера и першун. Тада се припремљена маринада охлади и спустимо рибу у њега. После тога лагано пржите филете на високој температури са сваке стране. Кувана бакалара под маринадом служила је на столу с готовим рибљим сосом, који можете купити у продавници или се кувати код куће.
Код испод маринаде у пећници
Састојци:
- филети од трске - 1 кг;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- Парадајз паста или конзервирани парадајз - по укусу.
Припрема
Дакле, да припремимо трску испод маринаде, прво припремимо маринаду за рибу. Да би то учинили, узимамо поврће, оперемо их и очистимо. Луцхок и шаргарепа сече на танке траке, или трљају на великој групи. Бугарски бибер се обрађује из језгре, семена и фино рашчлањен. Ако користите конзервирани парадајз, уклонимо љуску од њих и срушимо их виљушком. Ако имате пасту од парадајза, онда нам треба око 1 кашике жлица.
Пржите лук и шаргарепу на биљном уљу, додајте паприку и ставите парадајз. Печење исправно подсаливаием, бибер по укусу и кувању затвореним поклопцем на просечној ватри око 10 минута. Затим узмемо посуду за печење, ставимо мало биљне маринаде на дно, покријемо све са комадима рибљег филеа, посути с сољем и пошаљите у пећницу. Кувамо бакалар око 20 минута. Припремљена риба је сломљена ножем или дрвеном шпатулом, тако да јело апсорбује сву арому маринаде. Преостала маринада стављена је на врх рибе и остављена на страну 15 минута, тако да је тресак мало инфузен. Ми украшавамо свјеже биље, а послужујемо јело на столу.