Познато је да уз помоћ укусног соса можете променити укус обичног јела без признања. Сос додаје зачини, пикантност, нежност, лакоћу и низ других гастричних сензација, ако су правилно припремљени и са душом. Овај чланак ће се фокусирати на сосове за месо. Сигурно, свака домаћица у арсеналу има неколико рецепата за разне сосове за месо. Предлажемо да ову колекцију попуните следећим рецептима.
Сос од гранчице за месо
Састојци:
- 1 чаша свеже стискани сок од нараве;
- 1 жлица шећера;
- 2 кашике сјемена нарена;
- једну кашичицу скроба и лимуновог сока.
Припрема
У тепиху са густим дном, требало би да напијете пола чаше сок од нараве, додате шећер, мешајте и доведите до цурка. После тога, ватру треба свести на минимум и сапунити сок шећером све док је мање од половине. Периодично, садржај посуде треба мешати.
У преосталом соку лимете треба сипати шкроб, добро мешати и сипати ову мешавину танким млазом у посуду. Када се садржај понијева поново загреје, мора се уклонити из ватре, додати семе лимета и лимунов сок. Сос од граната за месо поново треба мешати и сипати у судове.
Слично томе, можете припремити сос са вишњама за месо, користећи сок из вишње и бобице без јама.
Бијели сос за месо
Састојци:
- 3 кашике маслаца;
- 2 кашике брашна, 2 шоље млијека;
- сол и бибер.
Припрема
Маслац треба да се топи у теглу, додајте му брашно и добро се мешајте. Пре-загрејано млеко (не доводи до врења!) Треба се сипати у тањир са таним млазом, стално мешајући са кашиком, тако да се груди не формирају. Сос треба кувати 2 минута, додати со и бибер, и уклонити са врућине. Бијели сос за месо је спреман!
Слатки и кисели сос за месо
Састојци:
- 1 лук;
- 2 каранфилића;
- 1/2 средњег корена ђумбира;
- 2 кашике биљног уља;
- соја сос, шећер и суви шери;
- 1 кашика ока;
- 3 кашике кечапа;
- 1 жлица скроба;
- 100 мл воде и сок од поморанџе.
Припрема
Чесен, ђумбир и лук се треба фино исецкати и пржити у биљном уљу. Сојин сос, шећер, шери, сирће, кечап и воћни сок треба добро мешати и сипати у тигањ са луком, луком и ђумбиром. Стално мешање, садржај посуде треба довести до врућине. Скроб треба разблажити у хладној води и сипати у тањир са танким млазом. Сос треба кувати 2-3 минута, све док се не густи до жељене конзистенције. Слатки и кисели сос за месо је спреман!
Кремасти месни сос
Састојци:
- 100 грама свеже креме,
- 1 жлица кукурузног брашна,
- земља бибер, со и црни бибер.
Припрема
Крем треба сипати у плитку тепихе, додати му брашно и кувати на ватри, 5-10 минута. После тога, кремасти сос мора бити слан и попрскан. Сос је спреман!
Кремасти сос се сматра одличним сосом за печење меса. Слично томе, млечни сос припремљен је за месо - крем се замењује млеком, а на крају кувања
Сос од печурака за месо
Састојци:
- 200 грама свежих шампињона;
- 3 кашике брашна;
- 2 кашике маслаца и павлаке;
- 2 мали лук, зелени копер.
Припрема
Печурке треба фино исецкати и пржити у путеру до пола кувања. Даље у посуду, додајте брашно, со и бибер добро мешајте. После 5 минута додајте сок од црног лука и павлаке до садржаја тигања. Целу смешу треба кувати 5 минута испод затвореног поклопца, уклонити са врућине, посути с свежим биљем и послужити за јело од меса.