Протеин богат бобичастим месом може више да замени месо са вегетаријанским или додати срдачно месно јело. Различити типови пасуља омогућавају различити начин грицкања, заједно са обиљем поврћа и сосева, који се могу додавати у јело.
Поврће од поврћа са пасуљима
Састојци:
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- целер - 4 стабла;
- шаргарепе - 4 комада;
- пора - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- бело вино - 100 мл;
- парадајз - 800 г;
- сок и лимуна 1;
- поврћа - 700 мл;
- конзервисани пасуљ - 800 г;
- оригано, тимијанска гомила.
Припрема
У лужници загријемо уље на средњој температури. Испржите га сложеним целером , шаргарепом, мешајући у трајању од 7-8 минута. Додавамо бијели део пиреа резано прстеновима и наставимо да кувамо још 3-4 минута. Затим сипајте поврће вином, додајте бели лук и пређите кроз пресу и сачекајте док се вишак течности не испарава.
Додајте ољуштени и резани парадајз, лимунски сок сок и поврће од поврћа . Тусхим све заједно за 30-35 минута на средњој врућини, стално мешајући. Када се поврће постане мекано, додајте пасуљ, оригано, тимијан и наставите кување још 5 минута. Рагоут од пасуља са поврћем је спреман да служи!
Пецати с пилетином и пасуљем
Састојци:
- маслиново уље -1 тбсп. кашика;
- домаћа пилећа кобасица - 350 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- конзервисани пасуљ - 250 г;
- парадајз у сопственом соку - 500 г;
- пилећа јуха - 500 мл;
- коврџава купус - 1 глава;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У мармелади загрејамо маслиново уље и сипамо на то пилеће кобасице нарезане у велике прстење. Чим се комадиће кобасице исмеђују, стављамо сесекљан бели лук и наставимо да кувамо још 2 минута. Ставимо лантер са месним сојима, сва сипамо све са ражњаком и парадајзом у нашем соку. У течност враћамо течност на високу топлоту, додамо велики купус, сол са паприком и смањимо ватру. Након 5-7 минута, чорба са пасуљем и купусом ће бити спремна.
Пражите са зеленим пасуљима
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- стринг пасуљ - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- парадајз у сопственом соку - 500 г;
- куркума - 1/2 тсп;
- кумин - 1/4 кашичица;
- цимет - 1/4 кашике жлица;
- црвени бибер - 1/4 тсп.
- сок лимете - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље;
- вода.
Припрема
На врућем маслиновом уљу пржите резани лук до златне боје. Додајте бели лук, куркума и пржите све 2-3 минуте до лука. Додајте пилеће филете, со, бибер, кум, црвену паприку и циметом. Када је пилећа спремна, додајте јој парадајз, воду за покривање и доведите течност у врелину. Месо за 45-50 минута. Зрно се брзо испржи у посебном тепиху, а затим се додаје у кукуруз.
Ако желите да направите паприкаш са пасуљем у мултиваркету, одмах ставите све састојке у посуду и кухајте у режиму "Каљење" 40 минута.
Рецепт за кувари од пасуља
Састојци:
- шампињони - 200 г;
- печурке од острига - 200 г;
- говедина - 750 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- бело суво вино - пола века;
- бела зрна (конзервисана) - 450 г;
- парадајз - 500 г;
- першун.
Припрема
У одвојеним пржима, пржите месо, печурке и црни лук са шаргарепом. Чим излази из вишка влаге из печурака, стављамо их у тигањ са шаргарепом и луком, мешамо и смеђамо. Смрзнуто месо се такође испржи до златне боје, а затим га ставимо у поврће и печурке. Напуните посуду вином, додајте бели лук и сачекајте док течност не упари. Затим стављамо плочицу парче и пасуљ. Исперите посуду све док се сок од парадајза не губе и пролеће по укусу. Рагоут са пасуљем и месом је спреман.