Љубитељи гљива сигурно ће ценити овај чланак због своје вриједности, јер у њему ћемо вам рећи како направити печурке супе са месним куглицама.
Грибска супа са месним куглицама
Састојци:
- кромпир - 200 г;
- шампињони - 400 г;
- лук - 100 г;
- шаргарепа - 150 г;
- сол, бибер;
- млевена свињетина - 200 г;
- пистација - 25 г;
- јаја - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун.
Припрема
Чесен пролази кроз штамбиљ, исецује першун, фино одсече пистације. Све ово се комбинује са млевеним месом, додају јаје, со, бибер и мијешају. Отприлике 10 минута уклонимо сапицу у фрижидер. Сипамо печурке на плочама, полупроизводи - лук, кромпир и шаргарепу - са плочама. Пуњење се узима из фрижидера и формирамо лоптице. Спржите их у биљном уљу док не кувате.
У истом уља, у каде на жару од меса на жару, пржите шаргарепу и лук по 5 минута, мешајући. Затим ширимо печурке и пржимо још 5 минута. У тепихе налијте око 1,5 литре воде, ширете шаргарепу с луком и печуркама, додајте кромпир и све то доведите у врелину.
Да окусите, додајте со и бибер, смањите ватру, покријте посуду и кувате 15 минута све док кромпир не буде спреман. Затим проширите месне кутије и кувајте још 5 минута. По вољи, пре служења, можете додати и кашику павлаке на сваку плочу.
Меатбаллс у сосу од печурака
Састојци:
- млевено месо - 400 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- шампињони - 350 г;
- крема од 20% масти - 500 мл;
- маслац - 25 г;
- сир Маасдам-100 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 1 ком.
Припрема
Шампињони сече на плоче и пржите у биљном уљу 5 минута, а затим додајте маслац и наставите да пржите печурке док не постану благо. Спремне печурке се премештају у тепихе, сипајте у крему и на спорном ватри доведу до врућине.
Сада почнемо да правимо месне лопте. У кикирику додамо сесекљан лук, јаје, сол и бибер по укусу. Све је то помешано. Формирамо од примљене тежине меса и пржимо их у тигању са загрејаним биљним уљем пре формирања руде корузе. Затим их стављамо у посуду са печуркама и кремом. Сирови три на великој групи, сипајте га до остатка састојака, по укусу соли и бибера. И пустите да се сос још увек кува 7 минута. После тога, месне кугле у сосу од печурака могу се послужити за сто.
Грибска супа са месним куглицама
Састојци:
За супу:
- кромпир - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- шампињони - 200 г;
- крема - 300 г;
- маслиново уље;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- со, зачини - по укусу.
За месне лопте:
- пилетина - 250 г;
- пиринач - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 1 комад;
- мајонез - 1 кашичица;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
Пиринач се кувати док се не припреми, а онда га бацимо назад у сјај. Мешајте са млевеним месом, мајонезом, јајима, соли и зачини. Од примљеног мљевила формирамо месне лопте (8-10 комада) и ставимо их у фрижидер 20 минута.
И у овом тренутку почињемо да припремамо супу: ољуштени кромпир сече на коцке и ставимо га у слану воду. Сјежамо црни лук са луком и пржимо га у маслиновом уљу, све док не постане прозирно, а затим додамо нарибано шаргарепу и прођемо још 3 минуте. Печурке су моје, нарезане на резине и шаљу на шаргарепу с луком. Свиркајте заједно још 7 минута.
На самом крају додајте зачине, со, брашно и мешајте брзо. Кад је кромпил скоро спреман, течност се исушује, остављајући само 100 г. Затим сипајте крему када се кувају, положите кнедле и кувајте око 7 минута, а затим просипајте печење од поврћа и печурака, мешајте и доведите супу на спремност за још 10-15 минута.
После тога припремамо супу са мешачем у пирету (месне кугле истовремено извлачимо). У завршеном пиреју вратимо поново месне кугле и доведемо супе-кашу до врућине. Ако је маса превише густа, можете сипати мало кромпира.