Кхацхапури је национално грузијско јело које је савршено за доручак за доручак или добру снацк на празничном столу. Постоји много рецепата, али најистакнутији је кхацхапури с кременом и свјежим биљем. Учимо заједно како припремити ово укусно и топљиво јело у устима.
Рецепт за качапури са сиром
Састојци:
- кефир - 415 мл;
- шећер - 10 г;
- зачини;
- сода - пинцх;
- брашно - 875 г;
- буттер;
- биљно уље - 30 мл.
За пуњење:
- качкаваљ - 315 г;
- свеже зеленило - 85 г;
- јаје - 65 г;
- бели лук - по жељи.
Припрема
Кефир се благо загрева и баца сода. Након 15 минута додајте зачине, шећер, биљно уље, додајте брашно и мијешите тесто. Оставите је 30 минута, а у међувремену се окрећемо припреми пуњења: скут сира са виљушком, бацимо исјечену зеленило, стискамо преко лисичастог преса, разбијемо пилеће јаје и мешамо. Тесто се делимо на комаде и враћамо колаче од њих. За сваку од предформи ставимо мало заливање, а затим ћемо саставити ивице теста у "торбу" и причврстити одозго. Руке дамо равном стању и пржимо торте у ружу у сувом тигању. Врућа качапури са воћем и зеленилом обилно је подмазана кремним путером и нагомилана једна на другу са гомилом.
Лази Кхацхапури са кромираним сиром у тигању
Састојци:
- сир од чврстих врста - 205 г;
- селективно јаје - 2 комада;
- качкаваљ - 215 г;
- брашно -35 г;
- прах за пециво;
- свеже зеленило - 95 г;
- зачини.
Припрема
Јаја млетите с кременом, додајте нарибани сир, фино сецкани зеленило, баците прашак за пециво, зачините и залијте брашно. У тањир сипајте уље, загрејте га и проширите тесто кашиком, формирајући мале палачинке. Фри лази кхацхапури док ружна кора не служи и служи за сто са било којим сосом.
Реципе кхацхапури са сиром у пећи
Састојци:
- бездозхержеево лишће пециво - 525 г;
- качкаваљ - 245 г;
- бели лук - по укусу;
- сиреви тврди - 245 г;
- јаја - 95 г;
- свеже зеленило - 85 г;
- зачини.
Припрема
Тесто се ваља и исечи на 10 идентичних квадрата. Кућни сир ставите у посуду, процејте је виљушком, разбијте јаје, додајте фино нарибани сир и пустите га зачинима. Затим баците сецкани бели лук и свеже сецкане зеленице. У средини сваког квадрата ставите мало пуњење, обмотите углове до центра и чврсто спојите све шавове. Ми премештамо предмете на уљану плочицу за печење, покривамо је јајима и пецивамо качапури из љешаног пецива с кремом до ружичасте боје.