За власнике пећнице са уграђеном функцијом пљацке, нудимо рецепте за кухање за укусну пилетину на жару. Ово јело савршено допуњује било који празнични сто или отклања досаду на уобичајеној породичној вечери.
Пилећи цели рецепт на жару на ражњу
Састојци:
- цијелу пилетину труп средње величине;
- сенфа - 1 тбсп. кашика са слајдером;
- павлака - 1/2 чаше;
- сол, млевени црни и црвени бибер - 1 пуњена жлица;
- сет зачина за птицу (опционо);
- бели лук (опционо) - неколико зуба.
Припрема
Припрема предјела пилетине на жару у кући, у пећници на пљуску почиње са прелиминарним маринирањем птице. Да бисте то урадили, прво га оперите, осушите, олучите остацима перја и исеците лојне жлезде на репу. После тога смесу смеду и сенфу у посуду, додамо со, црни и црвени бибер, на захтев зачина за живину и мешамо. Сада трешајте трећу мешавину пилетине изнутра, а преосталих споља, живина из унутрашњости или пажљиво ставите испод кожних каранфила од белог лука и оставите да размењују укусе и ароме и потопите два или три сата или преко ноћи.
После тога, гурните труп на пљувач, спојите и повуците крила и ноге на труп и реп, одговарајуће, притегните птицу са стезаљкама и поставите пљувач у посебне жљебове загрејане на 200 степени пећнице. Испод нивоа поставите посуду са малом количином воде за сакупљање масти и сокова. Кухамо пилетину у режиму Грилл од једног до два сата, у зависности од величине птице.
Печеница на роштиљу у рерни на ракији у сојиној маринади
Састојци:
- цијелу пилетину труп средње величине;
- соја сос - 1/4 чаше;
- Терииаки сос - 1/4 чаше;
- црни и црвени бибер;
- ароматична суха трава и зачини на које можете изабрати;
- вода - 1 л;
- наранџасто - 1 комад;
- соли.
Припрема
У овом случају, основа маринаде за пилетину на грилу ће бити сојин сос. Мијешајте је сланом, црном и црвеном бибером, додајте мирисне и зелене зачине по вашем укусу и попуните га литром воде. Потапање у резултујућем раствору правилно припреми пилетину трупца и пусти јој да се маринира
После тога осушимо птицу од влаге, уз помоћ шприца, у месни делови трупца уводимо мали сос теријаки. Наранџаста је испрана, натопљена на минуту у врели води, а затим пресеци на више места или једноставно пресеци на резанце. Ставимо их у птицу, шијемо кожу навојем, везати ноге и крила, масти птицу преосталим терииаки сосом и гурните га на пљувачу. Пецемо пиле у режиму Грилл док не будемо спремни. У просеку, ово захтева један до два сата на температури од 200 степени.