Пуњена ћуретина

Из меса из меса, можете припремити праве делиције, нарочито ако их ставите у складно одабрани сет састојака и печете у пећници. За такву припрему могуће је користити и птичји филе и грбове. У нашим рецептима нудимо варијанте таквих јела.

Пуњена пуњена ћурка у пећници - рецепт

Састојци:

• филе од ћуреће груди - 1,2 кг;
• шунка или сланина - 260 г;
• сири тврди - 130 г;
• сир са плавим калупом - 85 г;
• свеже спригови босиљка - 3-4 комада;
• маслиново уље - 25 мл;
• столова;
• млевена мешавина од пет паприка;
• мирисна трава;
• буттер;

За сос:

• класични мајонез - 220 г;
• вински бијели сирће - 10 мл;
• свеже босиљак - 2-3 спригс;
• шипак шећера;
• Шприц соли.

Припрема

Опран и осушен филе филна дојке исечен је тако да се може поставити као књига, прекривена листом хране за храну и ваљана пина или лагано бјежати кулинарним чекићем. Добијени танки слојеви меса постављају се на листу фолије за храну, формирајући правоугаони слој. Сдабриваем његову сољу, млевену мјешавином од пет паприка, мирисним осушеним биљем и стављамо резано зеленило босиљка. Из горњих дијелите шунку или сланину резане танким плочама, покривамо одозго с крајевима од чврстог сира и додамо неке резине сира плавим калупом. Ако вам се не свиђа укус, онда можете узети само неку другу врсту меког сира.

Помажући вам се филмом, искључите производ у облику ваљка и чврсто га везујте са конопцима или памучним навојем. Размакамо форму за печење са маслацем, стављамо у њега прихваћени пакет и ставимо је у загрејану рерну 170 сати сат и по, повремено заливајући кашиком са развијањем течности.

Када руколу за печење припремите сос за то. Млијете босиљак, мијешајте је са мајонезом и винским сирћетом, сезоните сољем, шећером и мјешавином. Масу стављамо у фрижидер ради хлађења и инфузије.

На спремност, уклонимо ролни од врпца, исечемо на резине дебљине око пол центиметра и служимо са куваним охлађеним базиличним сосом.

Рецепт за пржену ћурку са јабукама и сувим кљунама у пећници

Састојци:

• туркеи сханк - 2 комада;
• маслац - 45 г;
• шљива - 75 г;
• два чилапа белог лука;
• једна слатка и киселина јабука;
• траке димљене сланине;
• пола малог корења;
• столова;
• млевена мешавина од пет паприка;
• мирисна трава.

Припрема

Да би припремили пуњене глисте, морамо их ослободити са кости, остављајући само њен крајњи део на бази. Затим поставимо насталу пулпу испод филма за храну и правилно га пребацимо са кухињским чекићем. Сада ми схуффле шљак изнутра сољем, млевену мешавином од пет паприка, ароматичног сувог биља и мало промариноватсиа. За то време ћемо припремити компоненте, који ће се користити као пунила. Добро се исперемо сливом, исеците јабуку и пола шаргарепа у резине, извадите чесме лиснате од љуске и исеците га на пола.

Напуните глеђи припремљеним састојцима, додајте комад маслаца, дајте им природну форму и омотајте с тракама димљене сланине. Сад поставимо прозоре у масној форми и ставимо их у пећницу која је загрејана до 200 степени. Чувамо лупине под таквим температурним условима четрдесет минута или до жељеног степена браонирања.