Како укусити рассолник са рижом и пилетином, већ смо писали. Са пиринчом је брже и лакше кувати, а сви не воле бисерни јечам, али ипак, како кажу баке из кувара, класична супа рассолник кува са бисерним јечамом. Ипак, могуће је и апсолутно бесплатно тумачење овог частитљивог јела, због старости. На пример, рассолник са пасуљем и димљеном пилетином је врло необична комбинација!
Рецепт са киселином са пилећим и бисерним јечамом
Састојци:
- пилеће бутине - 2 комада;
- бисерни јечам - 70 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- кисели краставци - 2 комада;
- краставац краставац - 1 комад;
- куркума - 1/2 тсп;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Салвете се опере, исецкане на комаде и кувају од њих пилећа јуха. Не заборавите да уклоните формирану пену у времену, у супротном течност ће бити замрзнута. Одвојено кувај бисерни јечам, требало би да остане мало чврста. Краставци су фино исецкани, сипани саламури и кухани док не постану потпуно мекани.
У готовој брозги додајте коцке из коцке и заварени бисерни јечам. Угријемо супу до вреле и учитајте у тавану фино исецкане лук и корење. Када је поврће готово спремно, додајте краставче краставце и зачине. Кувајте још 5 минута, пробајте соли. Покривајте рассолник поклопцем и уклоните посуду из ватре.
Супа рассолник са пилетином у мултиварку
Састојци:
- пилећа нога - 1 ком.
- бисерни јечам - 3/4 вишеслојни;
- кромпир - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- Бугарски слани папар - 1 комад;
- парадајз - 2 комада;
- кисели краставци - 3 комада;
- Распршивач - 1 вишестепена;
- ловор лист - 1 ком.
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Пеарл јечак опран и пола сата натопљен хладном водом. Прекини ногу на 3 дела. Крпелимо кромпир и пресеци их на коцке. Парадајз опечен врело водом, уклоните кожу и мешајте блендер у пире заједно са бугарским бибером. Краставци су резали сламице, лук - коцкице. Шаргарепа обришите на великој групи.
Пошто рассолник кувамо без печења, одједном стављамо у шољу мултиварку - житарице, поврће и пилетину. Напуњавамо раствором соли, сипамо на максимални ниво топлом водом. Баци лист лука. Солим, бибер. Затворите поклопац и кухајте у режиму "гашење" сат и по. После звучног сигнала дамо држачу припремљеног краставца да се пије још 10-15 минута и прелије на плоче. Споонфул домаће павлаке, мало свеже зеленило - и послужено за столом.
Како кувати рассолник са димљеним пилетином?
Састојци:
- пилетина, димљена (пулпа) - 300 г;
- пасуљ (суво) - 1 комад;
- кромпир - 5 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- ловор лист - 2 комада;
- бибер сладак грашак - 4 комада;
- копер, першун - 1 гомж;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Пре-натопљеног зрна се савијева у слану воду до стања када је спремна, али још није почела да се распада. Бацамо боб у сјај, пустимо да се исцрпе и пренесе у тањир, где ћемо пити рассолник. Напуните свежом водом и ставите
У међувремену припремите печење. У тигању, прво брушимо црни лук, а затим додамо у компанију нарибану шаргарепу и шећеру још 5 минута.
Трудимо се да прочитамо кромпир. Ако је већ мекан, баци се у тавану фино рушилим краставчаним краставцима и печењем. Додајте лист лука. Солим, бибер. Спустите ватру на минимум и пустите га тихо да напусти још 5 минута, а потом поспите са сецканим травама, покријте поклопцем и уклоните припремљени рассолник из пећи.