Ако не можете да кувате рибу коком, онда ће вам доле наведени рецепти бити прави налаз и завршити претходне сметње. Придржавајући се једноставних препорука, лако можете сипати рибу хрскавом кору, а то можете урадити не само у тигању, већ иу пећници.
Како сипати рибу у пећници уз кору?
Састојци:
- филети беле рибе (морски пас, бакар, телапиа) - 520 г;
- љуспице, цела пшеница - 120 г;
- јаје бијела - 1 ком.
- млевена мешавина паприка - 1 штапић;
- зачини за рибу - 2 крака;
- солно море.
Припрема
Да кувамо у пећници, одаберемо филете било које беле рибе, опрати, осушити, осушити сољем, мијешати паприком и зачина за рибу и оставити је 10 минута да се намакате. За то време стављамо суве пшеничне пахуљице инстант кувања у капацитет блендера и млевимо их до стања велике мрвице. Јајчасто бело стави у малу посуду и бије мало уз вилицу или хало.
Ухватимо рибље филете у масу протеина, покривамо мрвице космичара и стављамо га на плочицу за печење, унапред постављеним листом пергаментног папира. Поставили смо основу посуде у врућој пећници и пекли на двадесет до двадесет пет минута на температури од 200 степени. Таква риба излази врло сочно и нежно изнутра под хрскавом кору од споља.
Како пржити рибу са оштрим на тигању?
Састојци:
- било која риба - 520 г;
- зачини за избор од - 2 штипаљке;
- рафинирано сунцокретово уље - 120 мл;
- млевена мешавина паприка - 1 штапић;
- Пшенично брашно - 115 г;
- солно море.
Припрема
Мала трупци рибе боље се пржите у тавану у потпуности, а веће за резање на мале дијељене танке делове. Немојте заборавити, ако је потребно , да очистите рибу , да се ослободите габова и унутрашњости, као и темељито исперите и осушите. После припремног рада, производ бришемо зачинама и зачина по вашем избору. Можете само направити композицију зачина и зачина за рибу.
Након отприлике десет до двадесет минута, након што је риба намочена укусима и аромама, испаримо је у смешу брашна и морске соли и одмах га ставимо у тањир са темељно загрејаним сунцокретовим уљем. Сперите посуду на снажној врућини све док не буду богате боје са једне стране, а тек онда претворите рибу на другу страну. У једном тренутку, смањите интензитет ватре и задржите храну док не добијете исту ружичасту боју са друге стране.
Пражњење брашна, довољно количине нужно загрејаног уља и високе температуре током пржења дају жељени крхки резултат.