Вегетативне салате на свечаном столу

Са појављивањем пролећа, није изненађујуће тежити да допуните мени са што је могуће више свјежих и лаганих јела. Најпопуларније варијације ове друге су салате. Понављано смо се бавили рецептима за сваки дан, и стога ћемо се фокусирати на салату поврћа на свечаном столу: светао, необичан и, наравно, укусан.

Салата од поврћа без мајонеза на свечаном столу

Да би салата била хранљива и укуснија, асортиман поврћа у свом саставу може бити допуњен месом или рибом. У рецепту, зауставили смо се на последњој опцији, дајући предност класичном - лососу филету.

Састојци:

За салату:

• филе од лососа - 240 г;
• мешавина салате - 260 г;
• шпаргла - 10-12 комада;
• гомила сушених брусница;
• чешљај парадајз - 115 г;
• шака ораха;
• Фета сир - 85 г.

За допуњавање горива:

• лимуна - 1/2 тсп;
• соја лимун - 55 мл;
• Дијон сенф - 15 г;
• мед - 10 мл;
• листови мајчине душице - 1 кашичица;
• маслиново уље - 75 мл.

Припрема

Филети лососа могу се кухати на било који начин: парени, у пећници или на роштиљу, не заборављајући на предсезону. Припремите рибу након хлађења довољно да се раздвојите на мале комаде и дистрибуирате преко салате. Затим посипајте све на врху сушене бруснице и ораха, додајте сир и кварте парадајза из вишње. Шпаргле брзо бланш у слану воду за кухање, охладите и исеците, а затим додајте у салату.

Обришите састојке прелива пре него што формирате емулзију. Припремите готову емулзију за снацк и послужите готовом укусном салатом од поврћа на свечаном столу.

Посуђе салата од поврћа на свечаном столу

Састојци:

• краставац - 1 комад;
• црвени лук - 45 г;
• парадајз из чешње - 12 комада;
• тиквице - 65 г;
• млади социјалци броколија - 1 предмет;
• шампињони - 115 г;
• слатка паприка - 115 г.

За допуњавање горива:

• уље - 65 мл;
• балзамични сирћ - 35 мл;
• мед - 10 мл;
• бели лук - 1 зуб.

Припрема

Мијешати младе купуске цвијеће с парадајзом, танке плочице тјестенина и сирових печурки, слатке паприке, краставаца и лукњачих прстена. Обришите састојке облоге и сипајте завршену мешавину јело.

Салата од лагане поврће на свечаном столу

Састојци:

• краставац - 130 г;
• парадајз - 280 г;
• црвени лук - 65 г;
• гомила зеленог першуна и нане;
• 1/2 лимунов сок;
• шипак паприке;
• маслиново уље - 45 мл.

Припрема

Сјећати поврће помешано са зеленим листовима и сипати све оброке из уља, лимуновог сокова и паприке. Не заборави на сол.