Конзервирани кукуруз се може користити за производњу салата и као украс. Али велики избор овог асортимана производа у продајним мјестима различитих произвођача није увијек безопасан због кориштења конзерванса, побољшача окуса и других неадекватних компоненти. Да бисте исправили овај непријатан тренутак могуће је, припремајући конзервирану кукуруз у кућним условима.
Кукуруз се односи на оне производе који садрже доста протеина и минималну природну киселину. Због тога, када га чувате, потребно је додати сирће, лимунску киселину или додатне састојке који садрже природне киселине, као што су лимун или креч. Без присуства конзервираног кукуруза може се стерилисати само у аутоклаву на температури од 116 степени четрдесет минута. У супротном, постоји ризик да се развију конзервирани спорни организми који могу довести до бактеријске контаминације.
За жетву за зиму, погодна су зрна млечне или млијечне воштане сорте слатких кукуруза. Сакупљене младе псећа треба обрађивати у року од дванаест часова, тако да се сачува само свеже обрађени производ.
У наставку ћемо вам рећи како исправно очувати кукуруз у кући и дати доказане рецепте за такву жетву.
Како сачувати млади кукуруз за зиму код куће?
Састојци:
Израчун за једну поллитарску канту:
- младе кукурузе - 2-3 комада;
- сол - 1/2 тсп;
- шећер - 2 кашичице;
- сирће 9% - 1 кашика за десерт.
Припрема
Очистимо кукуруз од љуске и стигме, додамо их у посуду, напуните воду у количини која потпуно покрива цобке. Додајте со по укусу и после кувања кухамо тридесет или четрдесет минута. Онда испразните воду и пустите крушни хлад. Сада пажљиво пржите зрно из ушију и ставите га у чисте поллитерарне тегле, испуњавајући их "на вјешалицама". У свакој посуди прелити сољу, шећер и сирће, према претходно наведеном рецепту, и прочистити пречишћену воду.
Покривамо тегле са лименим поклопцима и одредимо у контејнеру са топлом водом. Стерилизирајте на умереној топлоти три сата. Не, нисмо се погрешили, у овом периоду стерилизације је потребно да се жетвени кукуруз стоји током целе године без непријатних изненађења.
Након што је прошло време, стављамо поклопце на поклопце и сакриј их под топлим покривачем, добро их омотачи, тако да остају топли што је могуће дуже.
Како сачувати млади кукуруз на плочи?
Састојци:
Израчун за једну три литарску теглу:
- младе кукурузе - 5-7 комада;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- сирћет 9% - 25 мл.
Припрема
Кукуруз младог шећерног кукуруза очистити се од љуске и стигме и опрати хладном куханом водом. Ставимо их у добро испрану трицилитарну теглу, залијемо сољу, шећер и сир према горе наведеном рецепту и залијемо хладну кувану воду. Теглу покривамо поклопцем у контејнеру са водом и стерилизујемо од тренутка пуњења све до једног сата. Затим га превуците поклопцем и сакрите га под топлим покривачем док се потпуно не охлади, окреће га наопако.
Хладне лименке се чувају на хладном тамном месту.
Пре једења кукуруза, можемо да стојимо неколико минута у врели води.