Неки више воле да саљу херринг само користећи со, што доводи до класичног укуса рибе без адитива. Али чак и љубитељи класика не би сметали повремено да се разбацују са ужином са занимљивијим напитакима зачињеног укуса. Да бисте то урадили, довољно је изабрати хармоничан рецепт за маринаду и да га реализујете код куће.
Маринада за херринг са сирћетом
Састојци:
Израчунавање две велике харинге:
- вода 990 мл;
- сенфа у праху - 15 г;
- трпезарија за сирће 9% - 20 мл;
- гранулирани шећер - 75 г;
- камена и јодизована со - 120 г;
- грашак слатког и црног бибера - по укусу;
- ловорни листови средње величине - 3 комада;
- пупољци каранфилића - 1-2 ком.
Припрема
Предност маринаде са сирћетом у својој брзини и антхелминтичким својствима. Верује се да сирће доприноси уништењу ларве црва у рибљим филетима када су присутне и убија различите штетне бактерије које могу нанети штету нашем тијелу.
Припремите маринаду изузетно једноставно. Довољно да врео воду са шећером, со и зачине, а након хлађења, мијешајте сланину са сирћетом. Ако је харинга претходно очишћена, уклоните унутрашњост, уклоните кости и исеците филете у резове, онда ће трајати неколико сати да се маринира на предложеној маринади. Харинга у маринади од сенфа са сирћетом је невероватно пикантна и укусна.
Како направити маринаду за харинге зачињено сољење - рецепт са лимуном киселином
Састојци:
Израчунавање две велике харинге:
- вода 990 мл;
- лимунска киселина - 1 штапић;
- гранулирани шећер - 55 г;
- камена и јодизована со - 120 г;
- грашак слатког и црног бибера - 5 и 10 комада. респективно;
- коријандски грах - 1/2 тсп;
- језгра кардамома - 3 комада;
- ловорни листови средње величине - 5-6 комада;
- пупољци каранфила - 2 ком.
Припрема
Посебно је зачињена харинга добијена у маринади, припремљена према овом рецепту. У овом случају, умјесто сирћета, користићемо лимунску киселину. На почетку, као у претходном рецепту, уђите у воду, додајте сољу, шећер и лимунску киселину, сезону салате са ловоричким листовима, грашак црног и мирисног бибера, коријандера, кардамона и каранфила, пустите да се врео на минут и потпуно охлади. Сада је потребно попунити ољуштену харингу добијеном маринадом и оставити је два или три дана да маринирају. Поред тога, потребно је притиснути рибу плочом и ставити мали терет.