Баклава - укусни десерт, али погодан само за прави слатки зуб, јер је његова основа најфинији слој теста, темељно импрегниран медом или шећерним сирупом. Многе баклаве од народа југоистока постоје веома много, а касније ћемо причати о некима од њих.
Како кувати медену баклава?
Састојци:
- ораси - 175 г;
- пистације 95 г;
- лешник - 75 г;
- хлеба - 45 г;
- земља цимет - 1 кашичица;
- шипак сумака;
- маслац - 125 г;
- листови теста фило - 9 комада;
- шећер - 125 г;
- мед - 45 мл;
- Росе воде - 30 мл.
Припрема
Ораси, мрвице од хлеба, сумак и цимет млеко у млину. Слој за слојем постављајте листове теста у изабраном облику, подмазујте га уљима и потресите матице. Када је последњи слој теста положен, оловите га са њом, а затим исеците горње слојеве тако да се формирају дијаманти. Поставите баклаву да пече 20 минута на 170 степени. Сипајте сируп од меда, шећера и руже. Сипајте резултујућег сирупа у још један врући десерт, нека се у потпуности умеша, а затим наставите на дегустацију.
Како кувати баклаву у Азери?
Састојци:
За тест:
- брашно - 590 г;
- квасац (сиров) - 20 г;
- јаја - 3 комада;
- млеко - 195 мл;
- уље - 160 г.
За пуњење:
- ораси - 540 г;
- гранулирани шећер - 620 г;
- Маслац - 180 г.
Припрема
Пре него што припремите тесто за баклаву, растворите квасац у топлом млеку и путеру, а затим додајте преостале састојке у раствор. Након мешања теста, пустите га да се подиже, удвостручите. Приближите тесто, поделите у 9 делова и сврставајте у танак слој. Ширење листова на пладњу за печење, залијепите по сваком пуњењу 540 грама шећера. Печите баклаву у загрејаној рерни око 180 минута у трајању од око 25 минута, затим сипајте сируп из загрејане смеше преосталог шећера и путера.
Како кувати баклава мед Крим?
Састојци:
- млеко - 260 мл;
- маслац - 55 г;
- сода - 1/4 тсп.
- павлака - 55 мл;
- брашно - 480 г;
- гранулирани шећер - 480 г;
- уље за пржење.
Припрема
Раствор топлог млека са маслацем комбинује се са павлацем, брашном и сода. Добијено тесто је подељено на мале порције и ваљане у танким слојевима. Сваки слој се ваља у ролну, а затим се под углом закачи на делове дебљине 4-5 цм. Пржите баклаву у загрејаном уљу док се не испразни, а пре служења, сипајте сируп, припремљен од 480 г шећера и 190 мл воде.