У задње време идеја о украсу кондиторских производа са мастиком постаје замах. Покривен је као мали слаткиши и прави огромне тематске колаче за различите прославе, украшавајући их додатним обрасцима и фигурама. Резултат је прекрасно лепо пецива. Наравно, за ово је неопходно имати најмање минималне креативне и кондиторске вештине. И ако све ово имате и немате само успешан рецепт за припрему мастике, препоручујемо вам да користите опције за припрему сличне основе за украшавање торте, који је предложен у наставку.
Како направити мастико за торту код куће од мармиса марсхмаллов?
Састојци:
- марсхмаллов марсхмаллов зепхир - 220 г;
- шећер у праху - 520 г;
- маслац - 1 кашичица.
Припрема
Ако желите покрити торту са мастиком за прославу, идеално за ову сврху биће мастик, припремљен од познатог брашновога марсхмаллов-а. Испада да је еластичан, савршено ваљан, а укус је пријатан и мекан. За ову сврху изаберемо марсхмалловс исте боје. Ако их имате вишеструко, боље је поделити их на фрагменте према шему боје пре употребе.
Поставите марсхмаллов у одговарајућу посуду и ставите секунде на четрдесет у микроталасној пећници. Као резултат, марсхмалловс треба повећати запремину приближно два пута. После постизања жељеног ефекта, сипајте шећер у прах, ставите комад маслаца и почните мешати масу кашиком. Кад се ово отежава, ручемо столом шећером у праху, изложимо масу на њој и завршимо гњечењем руку. Коначна текстура мастике треба да буде равномерна и глатка, без додавања било ког грудвица или ваздушних мехурића.
Ако постоји потреба за припремом мастила одређене боје, онда је боље додати боју на самом почетку серије. Ако је суво, онда га треба разблажити у минималној количини водке и тек након тога додати у марсхмаллов масу.
Такође можете испунити боју и остатке мастила након покривања торте, да га користите за декорисање и моделирање шаблона и слика. За ово је боље користити гелове боје. Додајући мало боје у грудву мастике, почињемо да га гнетимо као пластелин. Урадите то да бисте добили глатку боју имаће прилично дуго времена, али резултат је несумњиво вриједан.
Мастило из мармеладе може се савршено складиштити у фрижидеру три месеца. Пре него што га користите, потребно је само мало загрејати у микроталасној пећници и лагано га гнетити шећером у праху.
Како направити шећерне кондиторске масти код куће?
Састојци:
- испарено млеко - 60 г;
- шећер у праху - 120 г;
- суво млеко - 120 г;
- лимунов сок - 1 кашичица.
Припрема
Да бисте направили фигурине и обрасце за украшавање торте, боље је користити масти за шећерне кондиторске производе. Погоднија је за ову сврху. Многи га користе и за цуффинг колаче, али у том случају потребно је учинити мало мекше повећањем количине кондензованог млека, тако да је готов производ лакши и флексибилнији.
Када започињемо процес кувања, у природни високо квалитетни млечни прах испуштамо у посуду, додамо шећерном праху, пустимо кроз сито, мијешамо и додамо кондензовано млијеко и лимунов сок до суве смеше. Масу на почетку мијешамо кашиком и завршавамо рукама док постижемо пластичну и хомогену текстуру коми. Као и при припреми мастика мармеладе, боја се најбоље упознаје на почетку серије, али ако је потребно, може се променити распон боја и спремност мастике,
Како направити чоколадни мастик?
Узимајући у обзир било који од предложених рецепата, можете направити чоколадни мастик. Да би то урадили, најприје би требало додати око 75 г стаљене тамне чоколаде главним састојцима. За више засићени укус чоколаде, можете додати неколико кашика какао праха.
Конзистентност мастике у овом случају регулисана је количином шећера у праху.