Свако одавно зна о корисним својствима телетине. Такво месо у поређењу са говедином је нежније и меке, пошто је њена карактеристична припадност младој животињи. Али, као и било који други производ, телетина захтева правилан приступ кухању. Данас у нашем материјалу ћемо вам рећи како правилно кувати телетину, тако да је мекан и колико ће трајати.
Колико кунићете филете за теле за дијете?
Телетина је тачно производ који родитељи, заједно са зечом и ћуретином, преферирају родитеље да бирају месо за исхрану своје дјеце. Ово олакшава не само дијететска и нутритивна својства телетине, већ и њен дивни богат укус. Али како да кување таквог меса дијете добије савршени резултат и задржи сву корисност?
За дечји мени изаберите, по правилу, резано телеће месо, које се кува много брже од меса из другог дела трупца. Производ треба резати на ситне делове преко влакана, спустити у кључу и након поновљеног врела кувати уз умерено кључање у трајању од четрдесет до педесет минута. Одвојено напоменемо да вода треба да покрије само мало, али месо не би требало да плута. Дакле, сва својства производа су максимално задржана.
При кувању телетине лопатице или другог дела трупца, како би месо постало мекано, потребно је око сат времена.
Колико кухати младу телетину за супу?
Да направите супу, по правилу, користите телетину на кости. Од таквог меса, добијете најтраченију јухо и, сходно томе, одличан укус готових јела. За идеалан резултат, у овом случају месо треба оставити као целокупан комад, али треба га поделити на комаде и треба га брусити након што достигне потребан степен мекости.
У зависности од тога колико је млада животиња била у тренутку клања, потребно је сат и по да кува своје месо на кости. Ако изабрани лонац садржи много тетива, онда је боље продужити време кувања на два сата.
Такође скрећемо вашу пажњу на чињеницу да када се укуцава телетина за супу, салату или дечији мени, то треба само минирати десет до петнаест минута пре краја процеса. У сваком случају, месо треба спустити у већ врелу воду и пре поновног вретја, не покривајте поклопац. Покривати посуду треба само након што се сакупља пена, а ватра је подешена да одржи слабо месо у месу.