Као што знате, плодови многих врста тиквица - одлична и суперфоод храна. Бундева може бити део различитих јела, може се другачије кувати, постоји сирова или, на пример, киселина (очигледно је нетравна идеја кувања, зар не?).
Како сипати тикву?
Једна је ствар за сакупљање бундеве за конзервирање, сасвим је друга ствар да одмах стави на сто. Дају оба рецепта, иако се бунда може савршено очувати без конзервирања до почетка следећег лета (бундева треба чувати на хладном и сувом месту на плус температури, на пример, на стакленој веранди или балкону, у остави).
Рецепт за пилетину
Састојци:
- целулоза тиквице (укус већине сорти муската) - око 500 г;
- црвени љути папар - 1 ком.
- бели лук - 3-5 зуба;
- семе и зеленило коријандера (ака коријандер);
- каранфилић - 3-5 социјалних сјаја;
- босиљак;
- зелени листови црне рибизле;
- бобице од смреке (ако пронађете);
- лимун - 1 ком. (можете додати или користити наранџасту уместо (1 ком.), креч (1 ком.), грејпфрут (1 ком));
- сирће, природно воће - око 100 мл;
- Мед цвјетни природни - 2 тбсп. кашике;
- вода или несулфифирано светло вино (могу, утврђено: вермут, Мадера, шери) - 1-2 чаше.
Припрема
Мешајте мед и вино (или воду). Додајте сирће, сок од цитруса и суве зачине (можете их претходно упалити мало раније). Јајнић од јагода лагано сузбија, бели лук, зеленило и врућа црвена бибер (ако је свеж) фино сијају. Сви су се мешали. Можеш мало загрејати маринаду у воденом купалишту.
Одрежите уске уске подужне резове, исеците кожу. Резање целулозе кратком кратком сламом употребом акутног тешког ножа или исецање тикве са гратером за кување поврћа на корејском језику.
Напунити млевену целулозу маринадом (пожељно у затвореном контејнеру са поклопцем, могуће је у обичном стакленом посуду). Припремите бундеву најмање 4 сата. Пре конзумирања, спојимо маринаду. Служимо са рибом или месом. Такође можете служити пиринач, пасуљ, полента.
Да припремите киселу тикву у корејском стилу (тачније, у корејском стилу) не користите грожђе, већ воћно вино (нпр. Шљива) или мирин (слатко рижево вино).
Рецепт за киселу тикву за зиму
Састојци:
- бундева - 1 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 1-2 тбсп. кашике;
- сирће 6-9% - 3-4 ст. кашике;
- соли - 1-2 тсп.
Припрема
Бундевино бундеве сече у коцке или подољене делове средње величине. Ставимо га у стерилизиране лименке заједно са остатком састојака (цијелог лука и врућег бибера, биља, бобица и других састојака као у претходном рецепту).
Додамо сух зачини на маринаду. Кварите га и залијте га у теглу до врха. Покривајте и сачекајте 5-10 минута, а затим пажљиво спојите маринаду натраг у посуду. Опет, попуните тикву маринадом у врелу и натопите теглу. Окрените контејнер и покријте са старим покривачем док се потпуно не охлади.