Рецепти са кокосовим млеком су типични за тајландску, малезијску, индонежанску, азијску и оријенталну кухињу, али се у последње време све више користе у кулинарској уметности других земаља. Производ је алтернатива бовинском млеку са интолеранцијом на лактозу, користи се у вегетаријанском или витичком менију.
Кокосово млеко - како користити?
Јела са кокосовим млеком су импресивна са разноликошћу и могу бити апетизирајућа супа кувана за вечеру, укусно самопослушно јело за дневну или свечану вечеру, лаган десерт, изврсну снацку.
- Кокосово млеко може се заменити кравом када се кува млечна каша, припремајуће тесто за палачинке, стварајући све врсте десерта и коктела.
- Производ се успешно користи за припрему сосева, који се допуњују пржењем или у служењу морских плодова, рибе, пилетине и осталог меса.
- Млијеко од кокоса користи се као основа при мешању теста за стварање слатких пецива.
- Из пића добијате невероватно укусне мушице, креме и сладолед, чији садржај калорија привлачи ниске показатеље.
Колико је корисно кокосово млеко?
Кокосово млеко не карактерише само његова невероватна палатибилност, већ и импресивна импресивним арсеналом корисних својстава која су у потпуности очувана у процесу топлотне обраде.
- Јединствени ензими садржани у кокосовом млеку, побољшавају његову апсорпцију, стимулишу варење и промовишу пречишћавање тијела.
- Редовна употреба производа је корисна за све врсте болести пробавног тракта и промовише брзо опоравак.
- Пиће је богато фосфатом, аминокиселинама и омега масним киселинама 3, 6, 9, антиоксидансима.
- Висок садржај калијума у млеку од кокоса ће промовисати нормализацију притиска, а витамин Ц ће ојачати имунитет.
- Кокосово млеко, чија употреба не узрокује контраиндикације, треба конзумирати што је могуће често, уз помоћ пића за стварање свих врста кулинарских јела.
Кашица на кокосовом млеку
Изузетно популарни рецепти са кокосовим млеком међу онима који пате од нетолеранције до лактозе или су заговорник витке хране. За доручак, можете кухати укусно и здраво млијечну кашу. Пуњач може бити не само пиринач, већ и просо, хељда, остала житарска зрна, тестенине.
Састојци:
- кокосово млеко - 400 мл;
- пиринач - 70 г;
- вода 50 мл;
- мед или шећер - по укусу;
- цимет (опционо) - 1 пинч.
Припрема
- У кокосовом млеку додајте воду, мешајте, ставите суд на пећ.
- Након куване млечне базе, пиринач темељито се опере.
- Посувајте посуду уз мешање до меканости житарица око 20 минута.
- Приликом пражњења пиринчане кашице на кокосовој млијеку је пожељетно и по укусу са медом, шећером и циметом.
Том Кха - рецепт са кокосовим млеком
Тајска супа на кокосовом млеку Том Кха може се кувати уз додавање пилетине, рибе, морских плодова, једноставно из шкампи или само са печуркама. Потребни додатак у иностранству добиће се у специјализованим одељењима производа за тајландску кухињу. Количина чили је променљива и одређена је укусом.
Састојци:
- кокосово млеко - 200 мл;
- пилећа јуха - 300 мл;
- печурке - 100 г;
- пилеће груди - 1 ком.
- Лемонграсс - 0,5 свеже стабљике или 2 осуше;
- корен ђумбира - 5-6 кругова;
- листови каффир - 4 комада;
- чили паприка - 1-3 комада;
- рибљи сос - 1 тбсп. кашика;
- сок лимете - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 0,5 тсп.
- цилантро.
Припрема
- Лемонска трака је резана на дебљине центиметра дебљине и благо пребијено да одваја сок.
- У врели броолу постављају лимунску траву, ђумбир, сјечу кафир, шећер, кувати 5 минута.
- Додајте кокосово млеко, чили, рибљи сос, кухајте 5 минута.
- Ставају пилетину, печурке, кувају супу док се не припремају, служе соком лимете и цилантром.
Пилетина у кокосовом млеку - рецепт
Изузетно пречишћавање стиче кувано месо у кокосовом млеку. Често се користи пилетина: ноге, бутине, филети дојке. Уколико нема лимете, може се заменити лимуном, цилантро перголом и луком са белим порцијама. Време за маринирање меса зависиће од величине његовог сечења.
Састојци:
- кокосово млеко - 400 мл;
- пилетина - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- креч - 1 комад;
- корен ђумбира - 5-6 кругова;
- бели лук - 4 зуба;
- чили паприка - 2 комада;
- куркума - 1 кашичица;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- коријандер - 1 група;
- сол, бибер.
Припрема
- Обришите бели лук и ђумбир.
- Додајте сок од лимете, једну жлицу уља, једну сецкану чилију, полуплечени цилантро, маринирани у резултујућој мешавини исецкане пилетине неколико сати.
- У уљаним прженим прженим луком додајте куркума, а затим пилетину са маринадом.
- Исперите месо пре промене боје.
- Сипајте кокосово млеко, додајте со, поврћу паприку и сецкани чили.
- Након 20-30 минута лењости на умереној ватри, пилетина у кокосовом млеку биће спремна.
Цхиа са кокосовим млеком и јагодама
Велики органски десерт за служење за доручак је муш од кокосовог млека са цхиа. У овом случају, јело се припрема уз додавање јагоде, али са истим успехом можете користити било које друго воће и бобице, као и увек доступне и егзотичне. За слатки зуб, можете додати храњењем додатног коша смеђег шећера или шећера у праху.
Састојци:
- кокосово млеко - 300 мл;
- семе цхиа - 100 г;
- Јагоде - 200 г;
- шећерни сируп - 75 г;
- листови менте.
Припрема
- Мијешајте кокосово млијеко и шећерњи сируп и натопите семе у смешу за сат времена цхиа семена.
- У креманку слојевима одрезаних јагода и маса из Цхиа.
- Хладите десерт и служите листовима менте.
Риба у кокосовом млеку - рецепт
Лако за извођење и интересантне рецепте за рибу с кокосовим млеком, који је у овом раду посебно нежан. Можете користити безбојне беле сорте, лосос или сортиране бијеле и црвене рибе. Брукву у саставу може бити замењен брокулом, брусничким калупом или резним диконом, белом радицом.
Састојци:
- кокосово млеко - 200 мл;
- филети од рибе - 700 г;
- вода - 200 мл;
- корење - 300 г;
- рутабага - 150 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер, зачини за рибу.
Припрема
- У маслиновом помфриту резане корење, пастрмка.
- Додајте комадиће рибе, воде, кокосовог млека и зачина.
- Након 30 минута раста испод поклопца на умереној врућини, риба у кокосовом млеку биће спремна да служи.
Шкампи у кокосовом млеку - рецепт
Сос од кокосовог млека савршено је у складу са шкампима и другим морским плодовима. Јело је припремљено за неколико минута, али се испоставља изврсним и невероватно укусним. Уместо свежег ингвера, можете користити осушено тло. Као пратећа јела, ће се радити кухани пиринач, тестенина, поврћа .
Састојци:
- кокосово млеко - 400 мл;
- шкампи лишени - 0,5 кг;
- сок од лимете и цурри прашак - 1 тбсп. кашика;
- ђумбир - 2 тсп.
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- У понијети мешавину кокосовог млијека, сок од лимете, ђумбира, цурриа, кувати након кључања у трајању од 7 минута.
- Поставите козице, покривајте контејнер с поклопцем и пустите да седне 10 минута.
- Када сервирате, потросите козице у кокосово млеко уз биљке.
Палачинке с кокосовим млеком
Рецепти палачинки с кокосовим млеком након првог теста заувек остају у кулинарској корпи кућних рецепата. Производи су танки, деликатни са лаганом аромом кокоса. Из искушења да једете слично јело неће стајати чак и пребрисани еатерс. Количина шећера се може прилагодити по укусу.
Састојци:
- кокосово млеко - 400 мл;
- кукурузни скроб и брашно - 4 тбсп. кашике;
- јаја - 4 комада;
- кокосови чипс - 4 тбсп. кашике;
- биљно уље и маслац - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли.
Припрема
- Јаја су лагано претучена сланом и шећером.
- Додајте брашно, скроб, кокосове опеклине и млеко, биљно уље.
- Печете палачинке на кокосовој млеци на традиционалан начин на уљаном пржљеном паничу, након чега се испрати растопљеним путером.
Панакота на кокосовом млеку
Дезерти са кокосовим млеком су направљени лакши, мање калорични, одликује га пријатним благим укусом и невероватном аромом. Један од њих је панацота, што је ваздушни млеч, који се додаје у јагодичасте укусе, парче свежег или конзервираног воћа, комадиће чоколаде.
Састојци:
- кокосово млеко - 400 мл;
- желатин - 20 г;
- шећер у праху - 80 г;
- вода 100 мл;
- бобице или воће - 100 г;
- конфитура или сос од воћа за подношење.
Припрема
- Потапати желатин у воду, након чега се загрева у воденом купатилу све док се грануле не растварају.
- У кокосовом млеку додајте шећерни прах, желе воду.
- У калупима раширите бобице, прелијте кокосову мешавину, оставите на хладном да се замрзне.
- Када се служи, контејнер се спушта неколико секунди у врућој води, претвара се у посуду, сипати сосом.
Купка на кокосовом млеку
Печење са кокосовим млеком је веома популарно међу вегетаријанцима, онима који одржавају пост или покушавају смањити садржај калорија у исхрани. Добија се мирисна, црвљива и укусна торта, коју можете печити, на основу препорука овог рецепта.
Састојци:
- кокосово млеко - 200 мл;
- брашно - 200 г;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 120 г;
- сок од наранче - 50 мл;
- екстракт кокоса или ванилина - по укусу;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- прах за пециво - 1,5 тсп.
Припрема
- Кокосово млеко се помеша са соком од поморанџе, биљним уљима, шећером, укусом.
- Додајте скроб, прашак за пециво и брашно, мешајте док се не разбију сви груди.
- Пренесите тесто у масну форму и испечите торту 50 минута на 180 степени.
Коктел са кокосовим млеком
Постоји пуно опција за прављење кокосовог млека из коктела. За безалкохолне верзије, пиће се помеша у мешалици уз додавање воћа, бобица, заслађених укусом шећером у праху, сирупом или медом. Од алкохолних варијација популарни су коктели са текуилом , румом и свим врстама ликера.
Састојци:
- кокосово млеко - 30 мл;
- златна текила - 30 мл;
- сок од наранче - 30 мл;
- цимет - 0,5 тсп.
- ледене коцке.
Припрема
- У мешавини мешавине текуила, сока, кокосовог млека и леда.
- Додајте алкохолни коктел с кокосовим млијеком у стакло, потресите циметом и одмах послужите цијеви.
Сладолед из кокосовог млека
Слатки зуб ће бити задовољан рецептима са кокосовим млеком, на којима можете кувати укусну крему или мирисни сладолед. Да бисте добили више засићени укус десерта, можете замијенити базно пиће с кокосовим кремом. Током смрзавања, крем се периодично претуче мешалицом или жвакањем.
Састојци:
- кокосово млеко - 0,5 литра;
- крем - 1 л;
- кокосови чипс - 1 стакло;
- шећер - 0,5 шоље.
Припрема
- У почетку се припрема крем кокосовог млека, за шта се кокосово млијеко, шећер и струготине меша у блендер.
- Хладна крема се посебно пуца.
- Мијешати кокосову масу са кремастом пјеном.
- Пренесите добијену базу у замрзивач или лежиште и пошаљите га замрзивачу неколико сати.