Месо, печено у фолији, је сочно и нежно и за неискусне почетнике. И то није изненађујуће, јер ова додатна опрема ствара изврсне услове за бољу припрему многих производа, укључујући месо заузима водеће мјесто.
Како кувати месо "Гармосхка" у фолији у пећници?
Састојци:
- свињетина - 0,7-1 кг;
- бели лук - 4-5 зуба;
- тврди пикантни сир - 200-250 г;
- свежи парадајз - 2-3 комада;
- суво зачињено биље и зачини - по укусу;
- велика со - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- свеже зеленило које можете изабрати.
Припрема
Свињско гребен се темељно опере текућом водом, темељито осуши и оштрим ножем, направимо пресеке на растојању од петнаест милиметара један од другог, а не сјечимо до краја приближно један центиметар како бисмо сачували интегритет резина меса одоздо. Часовници "хармоника" са солима, млевеним црним бибером и осушеним биљем, не недостају унутрашњост резова, а неколико сати оставимо да намочимо ароме.
Непосредно прије даљег припреме чистимо и разбацујемо плоче с белим луком, сјечимо сир у резане дебљине пет милиметара, а парадајз је мало дебљи у круговима. У сваком резу убацујемо на парче сира, кригу од парадајза и неколико плоча од белог лука. Затим поставите "хармонику" на фолију, а пожељно две, ставите их једни на друге и притисните га месом, дајући јој правоугаони облик. Можете повезати гребен са навојем за сигурнију безбедност облика.
Запежите фолију тако да не остане празнина, а поспремимо посуду за печење у грејној рерни. Режим температуре за кување подешен је на 220 степени и поставити тајмер један сат. Затим окрените фолију и дајте "хармонику" на врху.
Овако запањујуће спектакуларно јело послужујемо врућим, украшеним свјежим биљем и допуњеним куханим или печеним кромпиром или поврћем.
Месо у фолији у мултиваријантном
Састојци:
- свињетина - 0,8-1 кг;
- бели лук - 5-7 зуба;
- семе коријандера - 5 г;
- осушени босиљак - 5 г;
- велика со - по укусу;
- грашак црног бибера - 15 г.
Припрема
Комад свињског ледја се испере, осуши и загрли пре-ољуштеним и бисецтед чеснових каранфилића. Семе коријандера и грашка црног бибера стављамо у малтер, добро их млетимо, а затим се мешамо са осушеним босиљем и трљајемо месо које се добија мјешавином. Херметички запечаћени комад меса завијамо у фолију и стакнемо је у мултицастри. На екрану изаберемо функцију "Бакинг", сипати чашу воде, затворити поклопац уређаја и поставити тајмер два сата.
Након истека времена, уклонимо месо из посуде мултиварк, пустимо да се мало охлади, ставимо га на посуду и ми можемо послужити, након сечења на порције.
Месо на француском с кромпиром у фолији у пећници
Састојци:
- свињетина или говедина (пулпа) - 0,7 кг;
- кромпира кромпира - 1 кг;
- лук - 150 г;
- шаргарепа - 90 г;
- бели лук - 1 зуб;
- павлака - 150 г;
- тврди сир - 150 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- сенфа - 40 г;
- гранулирани шећер - 15 г;
- зеленило од петера;
- велика со - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Сјежите месо у дијелове, мало бијете и процејете мјешавином паприке и соли чесна. Гомоље кромпира се чисте, разбацају са шоље и кувају у врелу воду пет минута. Исецени лук и корење
Отпустимо потребан број листова од укупног ролне фолије по броју порција, размажемо свако уље, равномјерно ширимо први слој кромпира, тукли месо одозго, сложимо масно сосом и раширимо печење поврћа. Поново додајте мало сосу, потресите раженом сира и окрените ивице фолије, формирајући торбе.
Месо пецемо на француском четрдесет минута, постављајући режим температуре на 220 степени.