Такав прекрасан цвет, као чаролија росе, не само што нас задовољава лепотом и аромом, већ и пуно корисних производа у облику ружине воде, тоника, слатког сирупа, па чак и најквалитетнијег џема, који нема једнакост у лечењу стоматитиса . Због тога, пожурите да сакупљате све латице, јер ћемо поделити тајну, како правилно кувати јам од чаја.
Припрема џемове чајеве са лимуном киселином
Захваљујући присуству лимунске киселине у овом рецепту, џем ће задржати своју боју и неће бити слатко слатко.
Састојци:
- цветови латице - 600 г;
- вода - 500 мл;
- шећер - 1100 г;
- лимунска киселина - 15 г.
Припрема
На самом почетку важна фаза у припреми је пречишћавање латица. Након што их сакупљамо, боље је излити, на пример, на стол и оставити је на неколико сати, тако да су сви инсекти који су случајно ушли напустили своје привремено склониште. Затим сортирамо латице, уклонимо осушене или суве, а такође случајно погодимо стамене и зелене репове, исперите их прашином и ставите их на велики пешкир да бисте уклонили вишак влаге. После сат времена пустите мало мало испрати и оставити да се осуши још пар сати, тако да су латице суве на почетку кувања.
И почињемо припремајући сируп. У суду излије шећер, сипајте у воду и мешајте их без помоћи кашике. Стављамо штедњак, на најмању температуру и кухамо, све док пена не почне да се формира и сируп ће засипати. Затим га уклонимо са плоче, сипамо још једну четвртину латица у другу посуду и сипамо мало воде на врућем сирупу. Даље, додамо још један део латица и сирупа и тако даље, док нећемо све мешати. Онда ставимо пећ и кувамо најмање 40 минута. Затим додајте лимунску киселину и кухајте још 10 минута и прекините уронке у хомогену масу. Тако се сируп и латице мијешају и добијају конзистентну конзистенцију дебелог џема. И онда ће остати да се кува још 5 минута, током овог времена припремамо се, нпр. стерилизујемо тегле и стављамо џем у ролну.
Јам од латица чаја росе без кувања
Када им латицама иду, стабљике и стамене неизбежно падају, а ако се не уклоне, џем ће бити горког, јер то је сирово. Због тога је најлакши начин очистити латице сита. Само их ставите у делове и протресите их.
Састојци:
- ружичасте латице - 400 г;
- шећер - 800 г.
Припрема
На самом почетку је потребно рећи да се посуђе треба користити емајлирано, пластично или стакло, тако да нема контакта са металом, а џем не оксидира.
Олупљени латицари заспију са шећером и почну да млевају рукама све док се све латицине не упале на место и постану као надев. Маса се смањује неколико пута у запремини и постаје веома сочна. Онда ставимо све у стерилизовану теглу, надјемо га слојем шећера, затворимо га поклопцем и ставимо га на сунчан прозор, прекривен тамним пешкирком, па га оставимо 30 дана. Прво, када се кува само џем, осјећа се горчина, али кад је тамо - горчина ће у потпуности нестати. У будућности чувамо у фрижидеру.
Најбољи рецепт за џем од латице чајеве руже
Састојци:
- ружичаста латицама - 350 г;
- шећер - 1100 г;
- вода 450 мл;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Узимамо, као и увек, ољуштене и осушене латице, залијемо чашу шећера у њима и лагано их мијењамо. Напустимо сок од сата на 5-6, понекад мијешајући. Преостали шећер се помеша са водом и соком од једног лимуна и кува док се шећер не потпуно раствори, када сируп активно активира, шаљемо наше латице у њега. Због чињенице да их ставимо у топло окружење, џем ће касније задржати своју боју. Дајте пишкоту 5 минута и уклоните са плоче. После 12 сати опет поставите да утурају још 5 минута и ставите га у припремљене тегле. Исти укусни, мирисни и корисни џем се може припремити од жуте руже чаја.