Јам од кајсија може се направити на више различитих начина: кувати цијелу марелицу, можда их напунити матицама, кувати јам са половица или сјећи плодове лобулама или ситним комадима. Ако брзо кувате воћке, у њима можете уштедјети максималну количину витамина и микроелемената неопходних за правилан рад срца и превенцију кардиоваскуларних болести.
Општи моменти
Ако желите да припремите укусан, користан и леп џем од марелице са желатином, можете користити рецепт, али у сваком случају треба узети у обзир неколико тачака.
Прво, купујемо прави шећер. Шећер се узима само домаћа производња, пречишћена, али не пречишћена.
Друго - изаберите кајсије нису мекане, зреле, не оштећене, без мрља и поклеве. Од огромног воћа ћете добити џем, не можете правити џем од таквих кајсија. Наравно, плодови би требали бити добри сорти, слатки и мирисни, погодни за џем и "ананас" или "лимун" кајсију.
Треће - ако никада нисте кували ништа слично и не знате како правилно припремити џем од марелице са желатином, запамтите да када жеље за кухање желатина губи своје особине. Због тога загријемо, али немојте је загријати, додајте је на сам крај и џем се не стерилише.
Све ће испасти
Ароматични марелици од мармелада са желатином је лакше припремити, чак и благо оштећено воће ће јој одговарати, главна ствар је да би требали бити тешки.
Састојци:
- плодови марелице - 3 кг;
- желатин одмах (може бити у плочама) - 70 г;
- пречишћена (филтрирана или кувана) вода - 2 литра + 2 шоље;
- шећерна бела печена (песак) домаћа - 2 кг;
- квалитет лимунске киселине - 15 г.
Припрема
Прегледамо марелице, добро је за њих, без оштећења површине, допуштајући одвод воде или обришите папирним пешкирима. Скучили смо плодове лобулама - по 8-10 комада, остављамо по страни кости. Мраморни лобули се стављају у дубоку чашу за емајл или у чист кесан. 2 литре воде, додајте шећер и кувајте неколико минута уз мешање. Филтрирајте сируп и сипајте "на врућу" марелице. Ставили смо да заваримо наш џем. Од кључања, кувамо 10 минута, мешајући, узимајући пену и осигуравајући да кључање није јако. Ми га уклонимо из ватре и оставимо да се охлади. Поновите поступак кухања двапут више. Када третирамо заваривање, додамо лимунску киселину и припремимо желатин: испуштајмо га у 2 чаше топло (око 40 степени) воде, оставимо га на сат, тако да добро разбије, загреје до око 80 степени и филтрира. Добијени раствор се улијева директно пре него што се џем заврси, тако да се конзерви претходно стерилишу. Ако процедура није повријеђена, добићете јантар џем, сличан у складу са желе, укусним и корисним.
Додајте витамине
Обогатити џем са витамином Ц може бити, додајући цитрус у њега. Добићете необично укусно џем од кајсије са наранчом и желатином.
Састојци:
- плодови кајсије зрели, не мекани - 5 кг;
- вода кувана или флаширана - 3 литра;
- поморанџе нису велике, слатка, може бити црвена - 1 кг;
- бијели гранулирани шећер у домаћинству - 4 кг;
- желатин (бољи тренутак) - 80-100 г.
Припрема
Ми перемо поморанџе у топлој води, провјеравамо, да ли је на кожи било трагова воска, који понекад третирају воће. Свако наранџасто резимо на 4 дијела, а затим га одрежемо танким резанцима. Кајсије су моје и резане су на исте резове као у првом рецепту. Ставили смо плодове у теглицу, сипајте у сируп (кувајте 2,5 литара воде и заврите шећером 5 минута). Кувајте џем на исти начин - у три фазе, на крају додамо желатин, пре него што га искапамо у преосталу воду и загрејмо да се раствара. Можете затекати џем од марелице са желатином за зиму, или можете једноставно задовољити кућу са укусном посластичком.