Мулберри, или како се назива и мурвином или мурвином, свако лето ломи нам слатким, сочним и укусним јагодама које су такође врло корисне.
Шта можете да кувате од мурве за зиму?
Као и свако друго бобичасто воће, дуда се може сакупљати за будућу употребу. Може се замрзнути постављањем првог сата у замрзивач са једним слојем, а потом, преливањем у један заједнички пакет, везати, претходно уклањати ваздух и послати на складиште у замрзивачу.
Такође, дудута се савршено осуши. За ово су бобице постављене на плочицу за печење у једном слоју и остављене на свежем ваздуху, далеко од директног сунчевог зрачења у трајању од пет до седам дана, периодично мешајући.
Ако се опрана дудута пролази кроз соковника, онда као резултат добијамо сок, који се после слатке и мало стерилизације може затворити за зиму и уживати у укусу сок од муља током целе године. За исту сврху, џем или џем куван од свеже дуље, која је, ако је правилно припремљена, савршено сачуван чак и испод капронских капица је савршена.
У наставку ћемо вам дати неколико рецепата шљунка за зиму.
Мармелада од мурве за зиму
Састојци:
- свеже јагодице од муљева - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,2 кг;
- лимунска киселина - 2,5 г.
Припрема
Шунке од мулберина се опере у води, стављају у емајлирана јела, сипају шећер, мијешају и остављају на миру три до четири сата да изолују сок. Онда ставите пећ и доведите до вреле, редовно мешајући. Смањите топлоту на минимум и кухајте око сат времена, повремено мешајте и скидајте пјену. На крају кувања бацамо лимунску киселину, добро мешамо и одмах излијемо на стерилизоване тегле и натопамо их куваним поклопцима. Пре него што га охладимо, преклопимо га топло одећом, а затим га ставите на складиште пожељно на хладно и нужно у тамном месту.
Композиција вишње и мурве за зиму
Састојци:
- свјеже бобице дудра - 100 г;
- свеже бобице вишње - 200 г;
- гранулирани шећер - 1 стакло;
- лимунска киселина - 0,5 тсп.
Припрема
Јагоде вишње и вишње се опере, осуше и стављају у опрану и стерилизовану три литарску теглу. Додајте шећер, лимунску киселину, налијте стрмом кључаном водом, ролите куваним поклопцем, окрените дно према горе и оставите док се потпуно не охлади, завити у топло одећу.
Чувамо компоте на хладном тамном месту.