Већина домаћица је уверена да су краставци са лимунском киселином за зиму - најизраженија и оптимална опција за жетву. Ово има своју истину: популаран адитив за храну даје транспарентност у сланици, поврће - нежан кисели укус и хрустљавост, и, као одличан конзерванс, повећава рок трајања кућних потрепштина.
Како слати краставце са лимуном киселином?
Краставајући краставци са лимунском киселином раде се на два начина. Први подразумева двоструко пуњење са кључањем воде без стерилизације, па се зато лимунска киселина додаје директно у теглу са краставцима. Друга метода се заснива на кувању маринаде лимуном киселином, након чега се краставци сипају са овим средњим раствором соли и стерилишу.
- Љепотице које су одлучиле направити укусне и корисне краставце са лимунском киселином умјесто сирћета, требале би се придржавати одређених пропорција. Традиционално, кашичица лимунске киселине ставља се на 1 литар воде.
- Чак и узимајући у обзир чињеницу да су краставци са лимунском киселином за зиму савршено ускладиштени и на собној температури, ради веће поузданости боље је пребацити предмете на хладноћу.
- Често се као зачини користило копер, бели лук и црни бибер. За хрустљавост можете додати листове вишње и корен хрена.
Краставац киселим лимунском киселином без стерилизације
Краставци са лимунском киселином без стерилизације су један од најпопуларнијих начина очувања. Ова технологија елиминише дуго времена у кухињи, не захтева посебне вештине у конзервирању и гарантује пријем квалитетног радног предмета, чувајући свежину, мирис и укус љета.
Састојци:
- краставци - 1,5 кг;
- кишобран за кафу - 2 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- вода - 2 л;
- лимунска киселина - 5 г;
- соли и шећера - по 20 грама.
Припрема
- Ставите зачине и краставце у теглу.
- Улијте врелу воду и оставите 15 минута.
- Исперите воду у суду, додајте со и шећер, укуцајте 2 минута.
- Ставите лимунску киселину у посуду, налијте у саламури и крухом зрнајте лимунском киселином за зиму.
Лагано слани краставци за зиму са лимуном киселином
Већина домаћица третира домаћинство са лаким сланим краставцима на висини сезоне, али не знају сви да ако припремате лагано слане краставце са лимуном киселином, онда ће очување задржати јулску свежину и крхкост током зиме. Само треба да ставите краставце у посебну киселину, оставите "лутање" и промените маринаду, навијте.
Састојци:
- краставац - 3 кг;
- вода - 1,5 литра;
- шећер - 75 г;
- лимунска киселина - 5 г;
- кишобран - 4 комада;
- чешњеви листови - 5 ком.
Припрема
- Додајте сољу у врелу воду по укусу и "лимуну".
- Сипајте краставце и зачине с саламом и оставите на страну 3 дана.
- Сипајте сита, додајте шећер и кувате.
- Залијепите краставце с лимунском киселином за зиму с новим раствором соли.
Кисели краставци са лимуном и сенфом
Чување краставаца лимуном и сенфом никада није застарјело. Ова комбинација је апсолутно безопасни конзерванс, повећава рок трајања глине и очува садржај најранијег, мириснијег, нежнијег и привлачног конзерва, додајући зачињену крч, огорченост и оштрину.
Састојци:
- краставац - 2 кг;
- вода - 1,5 литра;
- шећер - 100 г;
- лимунска киселина - 10 г;
- кишобрани - 6 комада;
- Семе сенфа - 20 г.
Припрема
- Краставци и зачини се шире по лименкама.
- Улијте врелу воду и оставите 15 минута.
- Исциједите воду, а затим у суду додајте со по укусу и шећеру. Цоок.
- У свакој посуди додајте сенф, лимун и попуните маринадом.
Слатки краставци са лимунском киселином
Слатки маринирани краставци са лимуном киселином имају пуно љубитеља. Иако ће ова комбинација укуса изгледати чудно многим, припрема је зачињена и незаборавна. За његову припрему потребно је само посматрати равнотежу између соли, лимунске киселине и шећера, значајно повећавајући количину последње.
Састојци:
- краставци - 600 г;
- вода 400 мл;
- лимунска киселина - 10 г;
- кишобран - 1 комад;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- шећер - 70 г.
Припрема
- Ставите у кутију краставаца, копра, белог лука.
- Припремите маринаду за краставце са лимунском киселином, додајући со по укусу у врели води и шећеру.
- Сипајте краставце са сланом киселином за зиму са раствором соли и стерилишите 15 минута.
Краставци на бугарском језику са лимунском киселином
Чување краставаца лимунском киселином - међународно. Можете се сетити тепиха у устима са поврћем бугарског порекла, укуса и ароме које су понављале наше домаћице, потпуно реконструишући инострани рецепт. Тајна конзервирања била је посебна маринада, "јак" краставац и технологија двоструког заливања.
Састојци:
- краставац - 3 кг;
- вода - 2,5 литара;
- лимунска киселина - 10 г;
- со - 15 г;
- шећер - 120 г;
- корење - 1 комад;
- кишобрани копра - 4 ком.
Припрема
- Сипати краставце, шаргарепе и коприве 1,2 литара воде која се загрева.
- Оставите га 20 минута.
- Кувајте раствоје соли од 1,2 литра воде, соли, шећера и лимуна.
- Исциједите воду, сипајте у свежу маринаду.
Краставање краставаца са аспирином и лимунском киселином
Они који желе добро конзервирање могу добити краставце са аспирином и лимуном киселином. Овај пар компонената, растворен водом, формира високо концентрирану киселу средину, која спречава настанак бактерија и на чињеници која обезбеђује квалитетно дуготрајно складиштење.
Састојци:
- краставци - 2,5 кг;
- вода - 1 л;
- аспирин - 3 комада;
- лимунска киселина - 5 г;
- кишобран за кафу - 2 комада;
- соли - 60 г.
Припрема
- Ставите све састојке у посуду.
- Напуните радну површину са кључаном водом и окрените га.
Краставци са лимуном и лимуном киселином
Само прави гурмани могу ценити рецепт краставаца лимуном и лимуном киселином. Апетзивни кругови лимуна побољшавају ароматичне особине маринаде, испуњавају конзервацију деликатним укусом, мирисом цитруса, додају елеганцију и елиминишу обиље зачина које су додане припреми за "ломљење" непријатних мириса.
Састојци:
- краставац - 2 кг;
- вода - 900 мл;
- шећер - 150 г;
- со - 35 г;
- лимунска киселина - 5 г;
- резанци лимуна - 4 ком.
Припрема
- Краставаци и краставци лимуна пију воду са кантом.
- После 15 минута испустите воду, кухајте маринаду од соли, шећера и лимуна.
- Сипајте у теглу и врпите је.
Краставајући краставци са водком и лимуном киселином
Маринирани краставци са водком и лимуном киселином су релативно скупљени од стране домаћица, али су већ стекли популарност. Ствар је у томе што водка садржи алкохол, који ефикасно зауставља процес ферментације, не дозвољава да се радни предмет погорша, плесни и лимунска киселина само ојачавају такве карактеристике.
Састојци:
- краставац - 2 кг;
- вода - 1,5 литра;
- лимунска киселина - 5 г;
- водка - 50 г;
- соли, шећер - по 50 грама;
- свињски першун - 6 комада
Припрема
- Краставци и зеленило улијевају кључану воду 15 минута.
- Укопати воду са кључањем, додати со и шећер и кувати 2 минута.
- Ставите у посуду лимунске киселине, прелијте водку, маринаду и ролну.
Краставци и парадајз са лимуном киселином
Печење краставаца и парадајза са лимуном киселином је згодан и брз начин да се диверзификује опсег конзервације. Комбинација краставаца и парадајза у једној банци штеди простор за складиштење и број конзерви и веома је погодан за сервирање, јер омогућава свакоме да узме вендинг биљке. Поред тога, такав асортиман може се служити и на банкетима и на необичној вечери.
Састојци:
- краставци - 900 г;
- парадајз - 900 г;
- вода - 1,5 литра;
- шећер - 50 г;
- соли - 30 г;
- лимунска киселина - 10 г;
- лаурел - 3 ком.
Припрема
- Краставци и парадајз воде из вреле воде.
- После 5 минута испустите воду, доведите до врења и допуните у теглу.
- После 10 минута испразните воду, додајте со, шећер, зачине и лимунску киселину, кувате и залијете у посуду.