Пелатни лук

Од корисног белог лука сви знамо дуго времена, али често га одричемо из једног разлога: оштар непријатан мирис, који је тешко изаћи. Постоји одлично решење: мариниране главе глава - рецепт је једноставан и не захтева посебне вештине у кувању. Сада ћемо сазнати.

Како кувати маринирани бели лук?

Састојци:

• сирће 9% - 0.5 шоље;
• вода - 1 литар;
• соли - 2 супене кашике;
• шећер - 2 супене кашике;
• црни бибер;
• леаф залива;
• зачини.

Од ових састојака, у овим односима, припрема се сланица. Пеппер, ловорни лист, копер и друга трава могу се додати по укус - коме је то више. Овде је количина лука - како се зове "колико ће се уклопити".

У принципу, свака домаћа домаћица има свој рецепт, како сипати главе од глава, увек можете експериментисати са различитим додацима за укус и изаберите тачно ту опцију која ће постати ваш "брендирани". Ако вам неко почне да вас научи како сипати бели лук према рецептима који се разликују од ваших, на пример, количине бибера, запамтите да је једини критеријум "исправности" када гости затраже додатке. Главна ствар у маринади је посматрање пропорције воде и сирћета.

Припрема

Постоји неколико опција како направити кисели лук, а сада ћемо га размотрити - класично. Прије свега, водимо рачуна о бијелом луку: морамо узети целе главе, на којима не постоје оштећења и мрље гњева, и уклоните горњу кожу. Сада припремамо маринаду - јер су све компоненте, осим сирћета, темељно помешане. Једина потешкоћа у томе како направити кисели лук, је брзина рада: најбоље ако можете истовремено надгледати сланику и бели лук. Чињеница да се за припрему маринаде смеша загреје до врућине, али не врео, и одмах уклонити с топлине и сипати сирће. Док се мешавина загрева, неопходно је држати главе лука у врели води око 3 минута, а затим их брзо охладити хладном водом, ставити у теглу и сипати маринаду која је управо уклоњена из ватре. Ништа компликовано, осим што је потребно мало вештине, добићете искрено укусни маринирани бели лук.

Као што можете видети, рецепт за киселим луком доступан је свима. Да би се осигурало да се поврће темељито пропушта са сланом водом, тегла са гредицом треба оставити 3-5 дана на тамном месту. Може се поставити друго питање - празнина за цео период хладног времена. Како сипати бели лук за зиму, видећемо.

Припреми се за хладноћу

Која је разлика између празних за дуг период складиштења и производа намењеног за употребу у блиској будућности? Тако је, датум истека. Да бисте га продужили, морате се ослободити бактерија. Маринада већ садржи сирће и со, што доприноси дуготрајном складиштењу хране, тако да само спољно окружење може бити претња. Због тога је за припрему киселог белог лука за зиму неопходно закивати лименке у којима ће бели лук бити постављен неколико минута и осигурати да су поклопци врло чврсти. Дјеловање сирћета може се повећати за једну до две супене кашике, нарочито ако вам се свиђа зачињен. Неке љубавнице користе за једноставну изолацију једноставан трик: Мала количина биљног уља прелива се на површину маринаде у спреми за обртање. Уље ствара филм, спречавајући пенетрацију кисеоника. Дакле, ваш бели лук се чува до пролећа.

Па, и коначно, дамо таблицу садржаја хранљивих материја на 100 г производа:

• качкаваљ од белог лука: садржај калорија - 42,4 кцал;
• угљени хидрати - 3,7% дневног износа;
• протеини - 3,9% дневног износа;
• дијететско влакно - 20% дневнице;
• натријум - 1,4% дневне стопе.
• садржај масти је веома низак.