Чињеница да је пре оброка уобичајено служити аперитивима у облику малих порција алкохола је познато, ако не и сви, онда многи, али свима није познато постојање грицкалица које доприносе буђењу апетита. Једна од врста грицкалица коју смо одлучили да посветимо овом чланку.
Рецепт за кисели сир
Састојци:
- маслиново уље - пола века;
- бијели вински сир - 1/2 тбсп;
- маринирани бибер - 60 г;
- свежи першун - 3 тбсп. кашике;
- зелени лук - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- шећер -1 тсп;
- осушени босиљак - 3/4 кашике;
- соли, бибер - 1/2 тсп;
- цхеддар сир - 250 г;
- крем сир - 250 г.
Припрема
У теглу уложимо уље, сирће, додамо сесана паприка и биљке, бели лук, шећер, осушени босиљак и со са паприком пролазе кроз штампу. затворите посуду са поклопцем и протресите његов садржај.
Сир цхеддар сече на коцке. Слично томе, резани и кремасти сир. Сокове качкавица стављамо на дубоко послуживање и залијемо припремљеном маринадом. Покријте сир с филмом и оставите да маринирате 6 сати или цијелу ноћ у фрижидеру.
Чешки качкаваљ са мембраном
Састојци:
- Цамемберт сир - 240 г;
- маслиново уље;
- црвени лук - 1 ком.
- бели лук - 2-3 гриничице;
- лишће лука - 4 комада;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- врућа паприка - 1 комад;
- црни и мирисни бибер - 1 кашичица;
- мешавина провансалских биљака - 1 кашичица.
Припрема
Сир сече на 2 половине дуж. Обе половине потресемо паприком и залепимо на њихову површину сесаног лука - довољно је 2-3 плоче за кухање сира. Ако је потребно, сир се може пресећи тако да се уклапа у теглу.
Црвени лук сече у прстење. Слично томе, резани и црвени бибер. Сада, у произвољном редоследу, поспремите сир, ловор листове, бибер, бели лук, лук на дну посуде, посипајте све провансалне биљке и попуните га уље. Остављамо затворене тегле у фрижидеру 1-2 седмице, након чега конзумирају домаће пиво или сами.
Рецепт за кисели Адигхе сир
Састојци:
- Адигхе сир - 300-400 г;
- суво бело вино - 1/4;
- вински сир - 2 тбсп. кашике;
- босиљак - 1 бунцх;
- зелени лук - 1 гомилица;
- маслиново уље - пола века;
- шећер - 2 тбсп. кашике.
Припрема
У посуду блендера стављамо резани зеленици и напуните мешавином вина, уља и сирћета. Вазите масу на хомогеност, након чега допуњавамо шећером. Не заборавите на сол са бибером, такође треба додати по укусу.
Сир Адигеи се исечи , постављен на дну стаклене посуђе и улије у примљену маринаду. Оставите сир, прекривен филмом, у фрижидеру 4-6 сати.