Жетва са јајчевине за зиму неће преузети последње место на листи домаћинстава. Одличне нутритивне и укусне особине грицкалица дуго су освојиле популарну љубав и поштовање међу широком публиком потрошача.
Како се кува јајчевина саутираног?
Припрема биљног саутеа са патлиџаном биће могућа без посебних трикова и кулинарских ексцеса, а правилни рецепти са прилагођеним пропорцијама састојака и доступним препорукама ће допринети максималној ефикасности.
- Јајцевице за сутезе се опере, сече и ако је потребно (у присуству горчине) натопљене 30 минута у слану воду.
- Комбинације поврћа се комбинују у заједничком контејнеру и упадају у мекоћу резова.
- Припрема сутеа од патлиџана ретко се прати стерилизацијом контејнера са гредицом. По правилу, врућа салата је постављена на сухим, стерилним теглама, запечаћеним, окренутим ка поклопцима и завити до потпуног хлађења.
Саутеед аубергине - класични рецепт
Класични јајетњак сауте, рецепт за зиму, који ће бити представљен касније, припрема се у дубокој кесици са дебелим дном, котлом или у одговарајућем тепиху, у који се припремљено поврће полије у слојеве. Резанци чак и након завршетка кувања треба да одржавају уредан облик.
Састојци:
- патлиџан и паприка - по 2 кг;
- парадајз - 4 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шећер - 150 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- уље - 400 мл;
- бели лук - 5 зуба;
- першун, цилантро и босиљак - 1 група;
- сирће - 100 мл.
Припрема
- Пржите лук у уљу.
- Додајте паприке, парадајз, сол, шећер.
- Поставите патлиџан и млевите посуду испод поклопца 20 минута.
- Сипајте у сирће, баците бели лук и зеленило, загрејте масу биљке 2 минута.
- Запећи класичну сауту са патлиџаном за зиму у тегле.
Сауте од јаја и тиквица за зиму
Невероватна популарност ужива лагана јаја од патлиџана и тиквица. У неким случајевима, кулинарски стручњаци одступају од класичних правила и додају шаргарепе за снацк. Ова верзија није изузетак. Коцке корења додају посуду осветљености и додају додатни пиикантни укус.
Састојци:
- патлиџан, тиквица и паприка - по 1 кг;
- парадајз - 2 кг;
- црни лук и шаргарепа - по 1 кг;
- шећер - 150 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- уље - 300 мл;
- бели лук - 1,5 главе;
- зелен - 1 гомилица;
- јабуков сирће - 4 тбсп. кашике.
Припрема
- Лук је пржени лук и шаргарепа.
- Додајте парадајз, посипајте со, шећер.
- Поли паприке, патлиџане и тиквице, велике резове.
- Масу зачинити мирном ураном 20 минута.
- Нежно мешајте зеленило и сирће.
- После 5 минута, затворена је јаја од патлиџана и тиквица за зиму у стерилном контејнеру.
Саутеед аубергине за зиму без сирћета
Саутеед бубуљица без сирћета ће задовољити оне који посебно не поштују присутност карактеристичног каснијег укуса у припремама и преферирају грицкалице без изражене киселине. Након обезбеђивања стерилитета посуде, кувања поврћа уз време рецепта и омотања посудрених контејнера са посудом за споро хлађење, биће могуће осигурати савршену сигурност снацк-а.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- Бугарски бибер, лук и шаргарепа - по 0,5 кг;
- врућа паприка - 1 комад;
- шећер - 70 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- уље - 250 мл;
- бели лук - 1 глава;
- зеленило - 1 гомила.
Припрема
- На маслаку, пустите лук и шаргарепу 10 минута.
- Додајте парадајз, сол и шећер, паприкаш 5 минута.
- Поставите паприку и патлиџу, покријте посуду са поклопцем и исперите поврће 40 минута.
- Обриши бибер, бели лук, биљке, паприкаш 5 минута.
- Вруће запечаћене јабучице за зиму у лименкама.
Саутеед патлиџан за зиму у пећници
Посебно богат и мирисан је јаја од патлиџана у пећници . Захваљујући постепеном кувању, биљни састојци су првобитно браонирани, а затим су плетени у заједничком контејнеру, размјењујући укусе и добивајући светлу пикантност и умерену оштрину због адитива.
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- парадајз - 2 кг;
- Бугарски бибер, лук и шаргарепа - по 0,5 кг;
- врућа паприка - 1 комад;
- шећер - 100 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- уље - 150 мл;
- бели лук - 1,5 главе;
- зеленило - 1 гомила.
Припрема
- У ниским облицима печемо на 180 степени појединачно, патлиџама, паприком, парадајзом, шаргарепом и црним луком, пре-посипањем уља.
- Пребаците поврће у уобичајени котел или облик, узмите шећер, со, уље, бели лук и зеленило, додајте љути папар.
- Покривати контејнер с поклопцем и загушити на 170 степени 50 минута.
- Спакујте снацк у вруће тегле, плуто.
Саутеед аубергине и парадајз сос
Кувано укусно саутеед јабучице за зиму према следећем рецепту разликује се од класичне верзије техником извођења, захваљујући којој се готова јела испоставља спектакуларна по изгледу и не мање укусна. Превладавајући, заједно са основном компонентом, у овом случају су свежи парадајз.
Састојци:
- патлиџан и парадајз - по 1,5 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- шећер - 75 г;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- уље - 200 мл;
- бели лук - 1 глава;
- зелен - 1 гомилица;
- сирће - 50 мл.
Припрема
- Пржите лук и бибер уље, додајте со, шећер.
- Поставите патлиџане и на врх шољица парадајза.
- Без мешања, печење поврћа испод поклопца 20 минута.
- Напуните куване сутне конзерве, поспите слојеве луком и биљкама, додајте сирћет сваком пловилу.
- За зиму запечатите јаја и парадајз.
Саутеед аубергине са паприком за зиму
Богат укус и запањујућа арома саутеа, припремљена према рецепту испод, не може никога оставити равнодушним. Припрема грицкалице патлиџан и слатка паприка . Чили подови ће дати оштрину и зачињене чеслине, које треба додати у завршној фази каљења.
Састојци:
- патлиџан - 2,5 кг;
- Бугарски бибер - 1,7 кг;
- врућа паприка - 1 комад;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- уље - 250 мл;
- бели лук - 1 глава;
- зелен - 1 гомилица;
- сирће - 100 мл.
Припрема
- Две врсте бибера и белог лука су увијене у млину за месо, кувано додавањем соли и зеленила.
- Пржите јајоне у уљу, ставите у тегле.
- Поур сауте са сосом од паприке, увијте поклопце.
- Топлотне посуде са сауте од патлиџана и бибера.
Саутеед аубергине на грузијском
Ако узмете поврће од поврћа са јабуком хопс-сунели или уццио-сунели, предјело ће створити непоновљиви грузијски укус и невероватну пикантност. Подови горког бибера могу се заменити помфритом црног бибера, а на резању лука додатно се у почетку убрзати уље.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- парадајз - 2,5 кг;
- Бугарски бибер - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- врућа паприка - 2 комада;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- уље - 350 мл;
- бели лук - 2 главе;
- коријандер и босиљак - 0,5 оловка;
- хопс-сунели - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 100 мл.
Припрема
- Прекривајте парадајз, кувајте додавањем соли, шећера, уља.
- Додајте лук, паприку, патлиџан и зачиниће.
- Посувајте масу поврћа 20 минута, мешајте у бели лук, биље и сирће.
- Затворите кнедлу у тегле.
Саутеед аубергине са пасуљима
Следећи рецепт за јаја са шарама за зиму се изводи уз додатак претходно натопљеног дванаест сати, а затим кувана пасуљ. Пасуљ ће дати засићеност засићења и омогућити вам да служи не само као додатак основним кулинарским композицијама, већ и као самоодрживо јело.
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- Бугарски бибер - 700 г;
- црни лук - 0,5 кг;
- шаргарепа - 200 г;
- зрна - 200 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- уље - 350 мл;
- шећер - 100 г;
- босиљак и першун - свака по 0,5;
- соли, уље - по укусу;
- сирће - 20 мл.
Припрема
- Припремите и кувајте пасуљ.
- Повратите парадајз, кувајте со и шећером.
- Додајте црни лук, шаргарепа, патлиџан и папричице пржене алтернативно уље, баците пасуљ, сирће и зеленило.
- Печење поврћа за 5-7 минута, плута у тегле.
Саутеед патуљака у мултиваријату за зиму
Посебно је погодно кухати сауте од јајника у мултиваркету. Поврће се равномерно загрева овим топлотним третманом и потпуно чува тачан облик резова. Снацкс можете направити у било којој композицији и пропорцијама. Следећа верзија третмана припрема се са тенденцијским тиквицама.
Састојци:
- патлиџан, тиквица и паприка - 750 г;
- парадајз -1 кг;
- црни лук - 150 г;
- соли, шећер - по укусу;
- уље - 50 мл;
- бели лук - 0.5 глава;
- јабуков сирће - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Парите парадајз и загревајте уље, сол и шећер у режиму "гашење" 10 минута.
- Положите сок од поврћа, наставите исти режим у трајању од 30 минута.
- Премешајте бели лук, сирће, поврће за печење још 5 минута, плута у тегле.