Време је да размислимо о припреми омиљене свјеже шљиве, као ио томе како и на ком рецепту је боље кухати.
Како се кува шљива с семеном за зиму?
Састојци:
- зреле воће - 1,4 кг;
- фини шећер - 1 кг;
- Питка вода - 320 мл.
Припрема
Воћне шљиве темељно опере у пуној хладној води и пробију сваку тачку танког, дугог ножа.
Пренесите плод у прслук од нерђајућег челика, равномерно покријте са добрим слојем финог шећера и мешајте. Негде за 60 минута, додајте овој посуди претходно постављену количину воде и ставите џем на приложену плочу за кухање. Константно мешајте садржај посуде са дрвеном лопатицом и, након чекања да врео, смањите на минимум ватру. У овом режиму заваравамо нашу крему за 13-15 минута, а затим уклонимо посуду са плоче и ставите је на хладније место. Када џем достигне собну температуру, поново га подесите да кува 15 минута. Сад смо оставили понијети с џемом шљиве за ноћ, а ујутро је укуцати колико и вруће на стерилним , малим тегљама. Потпуно зауставите са стерилним, погодним поклопцима.
Како кухати шљива од шљива да би га густо?
Састојци:
- густе (зреле) шљиве - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 1,2 кг.
Припрема
Опране и осушене шљиве сече на дну, извадимо кост из подељених лобуса, а половице ставимо у круг у посуду. Такав потпуно попуњен круг је прекривен финим шећером, а исто тако и са свим кремом док не истрчавају. Сада покривајте шољу и оставите је на страну 5 или 6 сати. Када видимо да су шљиве већ издвојиле довољно њиховог мирисног сока да би направили укусни сируп , послали га у пећ. С обзиром да џем већ врео смањити пламен и кувати га најмање 15 минута. Опет, уклоните јаму, а након 12 сати поново стављамо једва тањирну плочу на плин. Након што заварите нашу шљиву сланине, потребно је да кувамо толико колико ће вам требати да направите сируп кувају, а укупна маса почиње да се губе. Када се ово деси, уклоните све из ватре и одмах распоредите густи, врући џем преко стерилних посуда (тегле). Покренемо поклопце који су добро кувани у води.
Како се кувати шљива од шљиве "Пиатиминутка"?
Састојци:
- беле шљиве - 1,2 кг;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- фини, бели шећер - 750 г.
Припрема
Правилно припремамо шљиве, уклањајући непотребне кости. Пресекли смо их тако да иза сваке креме излазе 4 резина. Преклопите комаде у тањир са дебелим дном и равномерно пршите пакет ванилиног шећера, а затим заспите са свим уобичајеним шећером. Беле шљиве су обично сокривене, за разлику од других сорти, тако да смо за 40 минута поставили да кувају на укљученом пећи. Чим се крем савијева, рачунамо 5 минута и за то време припремамо их на средњој температури. Одушавамо мирисну арому ванилије и шљиве да се охладимо, а када се температура џема постане ближе просторији, убрзамо нашу иумију истих 5 минута. Сада сипамо све џемове изнад пржених у теглама и окренемо их до границе истим печеним поклопцима.