Како кувати сируп?

Шећерни сируп - прозирна вискозна течност, измишљен је и први почели да користе Арапи. Сируп је концентрирани раствор шећерне воде или раствор природног воћног сокова са шећерима (сахароза, глукоза, фруктоза , малтоза) или чисти заслађени поврћни сок. Наравно, сирупи од биљних сировина имају ароме и укусе почетног воћа. Садржај шећера у сирупу је обично од 40 до 80% (у кући кувања, најчешће се користе сирупи са садржајем шећера од 30-60%).

Сирупи се широко користе у припреми разних слатких производа: џемова, конфетура, кандираног воћа и других слаткиша - за очување воћа, поврћа и других производа, за затезање течних намирница, за припрему разних пића: компоти, ликери и течности. Сирупи се такође широко користе у фармакологији за припрему, стабилизацију и очување течних медицинских смеша.

Реците нам како кувати шећерни сируп за џем за кување.

Кувај сируп из воде и шећера

У већини рецепата за џем за кување, постоји време када се јагоде, или воће, сипају шећерним сирупом, на пример, на пример.

Састојци:

Припрема

Изаберите жељени садржај шећера за шећер, узимајући у обзир садржај шећера, киселост и сочност првобитних воћа (са већом мекоћошћу и соћношћу, потребан је велики садржај шећера у сирупу). Најопштија опција за џем је решење од 40-50%. То значи да ће 0,4-0,5 литара воде ићи од 400 до 600 грама шећера.

Дајте воду до цурка и сипајте шећер. Мешати док се потпуно не раствори малим загријавањем. Након потпуног растварања шећера, кувати сируп за 3-5 минута. Ако се раствор испостави нејасном, може се филтрирати кроз филтер направљен од неколико слојева чисте медицинске газе. Ако се сируп филтрира, поново га доведите до врења, кувајте 1-2 минута и спремни сте за каснију употребу.

Сада нам реците како кувати сируп од јагодичастог воћа, на пример, рибизле и / или трешње за прављење напитака, десерта и кондиторских производа.

Ако припремате сируп на бази чисте свежег воћног сока, најбоље је то учинити у "водени купалиштини" - овим методом припреме ће остати максимум витамина и других хранљивих састојака.

Припрема

Загрејте сок у "водени купалишту" и растворите шећер у њему (у потпуности) кашиком (потребне пропорције види горе).

Можете се понашати мало другачије ако припремате сируп из мешавине сокова и воде.

Припрема

Потпуно се раствара шећер у врелу воду (или на температури од 75-80 ° Ц, постоје грејачи са регулацијом грејања до жељене температуре). Искључите ватру, сачекајте 5-8 минута, сипајте у сок и мешајте, ево сирупа и спремни.