Бисквитна торта је несумњиво класичан међу огромним асортиманом свих врста десерта. Припремите га истовремено и једноставно и тешко, јер је скуп производа за бисквит колаче најмањи, али можете добити изванредан и трајни резултат само уз поуздану свежину производа и исправну технологију за њихову обраду.
Крема за торту од бисквита може бити било какав крем, како у чистој форми, тако и допуњена бобицама или воћем. А ако немате довољно времена за печење кекса, можете користити готове колаче.
Бисквит колач са кремом и воћем
Састојци:
- пшенично брашно - 160 г;
- свежа пилетина јаја - 5 комада;
- гранулирани шећер - 200 г;
- лимуна - 10 г;
За крему:
- мекана скута или скутни сир - 320 г;
- крем са високим процентом масти - 260 г;
- шећер у праху - 150 г или по укусу;
- конзервирани ананас или брескве - 1 пот;
- желатин - 20 г;
- вода 145 мл;
За глазуру:
- чоколада - 100 г;
- крем са високим процентом садржаја масти - 50 мл.
Припрема
У савршено чистој и сувој дубокој посуди постављамо протеине одвојене од румењака, сипамо у шећер и разблажимо смешу све док се не добије дебела и дебела пена (оштри врхови). Даље, док настављамо да разблажимо, ми наизменично уносимо жуманце и лимунску зест. Пшенично брашно се просирује кроз сито и сипати у вијугану масу у делове, сваки пут нежно мешајући га са покретима одоздо према горе.
Дно демонтажног облика пречника 24 центиметра се мрља уљем и улије у то тесто. Форму са тестом одредите у загрејаној пећи на 185 степени, покривајући га фолијом на врху, и стојите тридесет минута. Десет минута пре краја процеса печења уклонимо фолију.
Готово бисквиту је дозвољено да се потпуно охлади и лежи испод пешкира неколико сати, а затим га исечи на два колача.
Да припремите крему, попијте желатин у води и оставите је десет минута. Меки цурд или скутни сир се мијеша с шећером у праху и крему и темељито разбије сјај и зрачност помоћу блендера. Гелатин се загрева, узме мешање, постепено улази у смешу и загреје се хомогено. У овој фази додајте здробљене конзервиране ананасове или брескве. У ствари, можете користити апсолутно било какво воће и бобице, свеже и конзервисане.
Доњи колач од бисквита је постављен у прстен од сплитне форме и натопљен сирупом из ананаса или брескве и дистрибуирати мљевени филет плодовима. Топ са другом колачом и ставите колач у фрижидер.
После потпуног очвршћавања, попуните торту са чоколадном глазуром. За његову припрему, топити чоколадицу са малом количином креме на ниској врућини на пећи.
Такође можете украшити врх торте по сопственом нахођењу.
Једноставан рецепт за торту од бисквита од готових спужвастих колача са павлацима
Састојци:
- готови кекси - 1 пакет;
- павлака са високим процентом масти - 520 г;
- кондензирано млеко - 320 г;
- банане зреле - 3 комада;
- киви - 3 комада;
- бобице, чоколада и ораси за декорацију.
Припрема
Банане и киви се чисте и разбацају у кругове. Кисела павлија се помеша са кондензованим млијеком и раствара мешавину мјешалицом или мјешавачем све до пухања и зрачења.
На посуди стављамо једну торту, покривамо је кремом и ширимо једну трећину воћака. Покријте врх са другом колачом, која је пак покривена павлаком и воћајем. Сада је треци колац. Само ће ово сад први пут, а онда слој креме. Ми украшавамо торту по укусу, користећи комаде воћа, бобице, нарибане чоколаде и здробљене ораси.