Лето је дивно не само за топло време, него и за свеже воће и поврће. Свјежи парадајз у зими може се купити у продавници, али укус остаје далеко од укуса тих сочних плодова који су доступни током лета. Зими се користе кисели краставци. Али чак иу хладном времену можете уживати у салату од свјежег поврћа.
Рецепти за одржавање парадајза за зиму свеже, мало. Најчешће се предлаже следећа опција:
- парадајз треба да се опере и осуши на папирном пешкиру;
- банке морају бити стерилисане и осушене;
- сухи опран парадајз се додају у теглу, сипају се алкохолом;
- алкохол се упали, банка се брзо затвара сувим стерилизованим металним поклопцима, преклопљена и прекривена;
- чувати парадајз на хладном и сувом месту.
За ову опцију, 2 мл парадајза биће потребно 50 мл. алкохол. Колико год времена је могуће очувати парадајз, помаже у одсуству кисеоника у тегли, који иде у процес сагоревања алкохола. Након што је ваздух завршен, ватра се гаси, а парадајз остане у слободном простору.
Али резултати таквих експеримената нису увек охрабрујући. Ипак, постоје и други начини чувања свежих парадајза.
Како држати свеже парадајз више?
Ево још неколико савета:
- За зиму чувајте сортне парадајзе са дебелим зидовима. Специјално узгајани парадајз за дуготрајно складиштење. На пример, генетски створили су генотип Гираффе као отпорни на мраз, али се испоставило да је то сорта за дуготрајно складиштење. Такође су погодни парадижник Лонг Кипер и Мастерпиеце-1.
- Да би парадајз био дужи, потребно је изабрати да се радни предмет прилично зелени или полу-зрео, тзв. Зрелост млијека, парадајз.
- Парадижник се проверава за интегритет, пажљиво је обрисан од влаге и сложен у контејнер један ред поред пужева.
- Чувати контејнере са парадајзом у добро проветреним, сухим областима. Температура ваздуха не би требало да прелази 8-10 степени.
Наравно, немогуће је држати парадајз у стану. Прво, у обичном стану је веома тешко створити одговарајуће температурне услове за ово, јер је људима потребан топлији ваздух у просторији. Друго, тешко је одржавати неопходни ниво влажности у стану.
Како чувати парадајз у стану?
Ако желите да одржите парадајз у стану, савете за вас:
- Припрема парадајза. Парадижник се такође узима у зеленој или полу-зрели. Отопине треба откинути и загрејати парадајз у води 2-3 минута. Температура воде не би требала бити изнад 65 ° Ц. Загријавање штити парадајз од кашњења.
- После загревања парадајз треба осушити. Можете их ставити на пешкир и затим обрисати темељито.
- Тара. Боље је користити плитке фиоке. Морају бити пажљиво очишћени, дно треба пренети новинама натопљеним у водку.
- Пре него што ставите парадајз у контејнер, треба га обрисати вуном намоченом алкохолом . Тако су убијени сви микроорганизми који могу оштетити парадајз.
- Након што се контејнер напуни са једним слојем, ставља се други лист алкохола , а други слој парадајза се налази на врху. Максималан број слојева у контејнеру је три.
Друга опција укључује омотавање сваког парадајза у листу који је натопљен алкохолом. Сваки пакет се убацује у кутију, такође у слојеве. Затим,
Нажалост, парадајз дуго времена задржава у соби са високим влажношћу неће радити. И тресет и папир апсорбују влагу савршено, а парадајз почиње да гнијеже у њима.
Где је тачно складиштити парадајз у стану, најбоље је да се утврдите, на основу карактеристика вентилације у соби. Најчешће, парадижник се чува испод кревета: тако да њихов интегритет није угрожен, а влажност на овом месту није висока.