Парадајзне супе су припремљене од свјежег, конзервираног у свом парадајз соку или уз додатак парадајз пасте. У наставку, разматрамо неколико занимљивих варијација засићеног првог курса.
Супа свежих парадајза - рецепт
Састојци:
- црвени парадајз - 6 комада;
- маслац - 75 г;
- пиринач - три руке;
- корен од першуна;
- шаргарепе - 1 мали комад;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз паста природна - 65 г;
- леан оил;
- со, бибер, биљке;
- павлака.
Припрема
Одлучите фино сесекљан црни лук, корење и корен од першуна морају бити ољуштени и посечени на ситне комаде или сецкани на великој групи. Спасертуите лук на смеши витке и бутерке. Додајте шаргарепу и зачини од першуна. Ставите биљну масу у малу посуду, налијте мало воде. Додати опран пиринач, запалити, кувати пет минута.
У међувремену, бланш парадајз, скините кожу од њих. Парите парадајз с ножем или пролазите кроз велико сито. Додајте парадајз заједно са тестенином у супу, бибер, сол, сачекајте док не кључате и кувате још пар минута. Пре служења, сезоно павлака и зеленила.
Италијанска парадајзна супа
Састојци:
- чешњеви парадајз - 750 г;
- свежи босиљак (љубичица) - 15 г;
- бели лук - 1 зуб;
- маслиново уље - 75 г;
- кромпир - 1 ком.
- парадајз паста природна - 1 тбсп. кашике;
- Балзамски сирћ - 10 г;
- сол, бибер.
Припрема
Загрејати рерну. Одлучите парадајз на крилима и залијете на кључу. Олуштени парадајз сече у велике прстење и дистрибуира на подмазаном тању. Ставите каранфилић од чесна директно у кожу и поставите листове босиљка преко парадајзних резина. Ставите печење у рерну пола сата.
У међувремену, кувајте кромпир у води са додатком парадајз пасте. Печени парадајз се меша са мешачем (уклоните бели лук од љуске), додајте кромпир и поново вриштите док не глатко. Попити супу од соли, бибера, бутера и балзамике.
Парадајз супа с сиром
Састојци:
- парадајз - 560 г;
- црни лук, шаргарепа - 45 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље, со, бибер;
- јуха 750 мл;
- оригано, паприка - по 5 г;
- тврди сир - 115 г;
- парадајз у сопственом соку - 375 г.
Припрема
Загрејати рерну. Покривајте пергамент пергаментом и ширите поврће на њега: парадајз, лук и шаргарепу, сипајте уље. Посути с сољу и бибером. Одвојено у фолији обмотајте каранфиле и баке за пола сата.
Печено поврће се шаље у посуду са конзервираним парадајзом, зачинићима и прелијемо све чорбе. Након што се супа кува, сипајте у блендер и сипајте масу на хомогеност. Вратите посуду у ватру, поновно загријте и мијешајте је са унапред нарученим сиром. Кувај док се сир не топи. Послужите јело с мало сира.
Хладна газпацхо супа од парадајза
Састојци:
- хлеб није свеж - 50 г;
- парадајз зрео (црвено, меко) - 90 г;
- Бугарски бибер - 70 г;
- свежи краставац - 55 г;
- лук - 25 г;
- бели лук - 2 зуба;
- маслиново уље - 25 г;
- вински сир - 15 мл.
Припрема
Након пилинга краставца поделите на велике комаде. Велики резани парадајз и паприка. Посаљите поврће у блендер, додајте лук, овде сипајте у сирће и путер. Последње спустите комаде хлеба и ударите масу до максималне униформности. Затим се садржај пролази кроз фино сито, тако да крема постане идеална глатка и хомогена конзистенција. Сада посуду можете даље хлађити или бацити у плочу неколико ледених коцки пре служења.