Северноамеричка салата "Цезар" већ дуго постаје култно јело и, како је то требало, било какво култно јело, његов рецепт је порастао толико варијација које је одавно заборавила на класику. Али првобитна верзија рецепта укључила је само листове салате, крутона и сира са јајима. Много касније, за велики садржај калорија у посуди, додата је риба или пилетина. У овом чланку нећемо говорити о заборављеној класици, већ о једној од најпопуларнијих интерпретација салате уз додавање лососа.
Рецепт за салату "Цезар" са лососом
Као што смо већ поменули, класична салата "Цезар" са лососом није спремна, међутим, која нас спречава да модификујемо рецепт на свој начин, посебно зато што ће резултат бити неописиво укусан.
Састојци:
- филе од лососа - 2 комада;
- салата - 1 глава;
- бела лепиња - 1 комад;
- Пармезан сир - 50 г;
- маслиново уље - 1/3 века;
- бели лук - 2 каранфилића;
- 1/2 лимунов сок;
- Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Сезона салата, салата, бибера и сипајте маслиновим уљем. Кувујемо рибу за пар док не будемо спремни. Љубитељи хрскавих рибљих кракова могу другачије кухати рибу, на пример, пржити га на роштиљу или тегли.
Бела буња коцкају коцке, налијамо уље и стављамо их на пладањ за печење. Суве крушне мрвице у пећници до златно браон. Пармезан је трљао на великој групи. Салата је раширена рукама.
Јај убрте у минуту у врели води, након чега шкљадимо шкољку и налијемо садржај у посуду блендера. Додајте уље, прослећете преко чесна од преса, сок од лимуна и Ворцестерсхире соса . Побијте сосак све док се глатка и вода не салате. Ми мешамо и ширимо салату са јастуком на плочи. Са горње стране стављамо комад рибе, а на бочним странама постављамо крутоне. Посути сир "Цезар" и послужити за столом.
Цезар салата са лососом и шкампима код куће
Састојци:
- салата - 1 глава;
- шкампи - 250 г;
- филе од лососа - 400 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 4 комада;
- нарибан пармезан - 1/2 комада;
- бели хлеб;
- прерада салата.
Припрема
Припремити салату за "Цезар" може бити један од два горе поменута рецепта. Уловите рибљи филе и процејте га сланом и бибером. Испржите рибу на роштиљу, након завртања филета фолијом.
Јаја кувати мекано кувана. Скорпи се такође стављају на роштиљ и пржите. Слично томе, припремите и салату. Спољни, груби листови су одсечени, а језгро се ставља на роштиљ 5-6 минута, након чега се пресече на велике делове или уклања лишће. Пресекли смо хлеб и срушили крутоне од ње. Комбинујемо састојке у посуди за салату и сезоно сосом.
Цезар салата са лагано сланим лососом
Састојци:
- багет - 1 комад;
- маслиново уље - 80 мл;
- јаја - 3 комада;
- сланина - 3 резина;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- филе од сардона - 2 комада;
- салата - 1 глава;
- Пармезан - 40 г;
- лагано слани лосос - 200 г.
Припрема
Багет је на обе стране уклесан и уљан. Хлеб печемо у загрејаној пећници до 180 степени до златне боје. Поред хлеба на листу за печење ставите комадиће сланине
Два јаја се кувају 3 минута, оставите да се охлади и очисти. Једно преостало сирово јаје се улије у посуду блендера и шљаку с лимуновим соком, сенфом и филетом сардона. Постепено, док настављате да бацате масу, додајте маслиново уље. Завршити сезону сос са сланом и бибером по укусу.
Листови салата срушени су рукама и помешани са салатом. Затим постављамо лончаре од бакета, јаја на половини, парче лагано сланог лососа и посипати све мрвице од сланине и нарибаног сира.