Мантели су танки комади теста обложени обиљем сочног пуњења меса, обично израђени на бази свињског меса или јагњетине са луком. Због своје величине и лукавог лајсања, кухање мантије - то је прилично деликатна материја, која захтијева одређено искуство и знање. Ако пре него што нисте замишљали како правилно припремити манти , онда ћемо у даљем тексту детаљно причати о томе.
Како се кувати парени манти?
Идеални уређај за кухање мантас су посебни мантије или мантоварки, у домовини јела која су каскадна. Каскан је, заправо, парник. Осим познатих апарата за кување са паром, каскан има базу - уобичајену посуду у којој вода врео, а слојеви, који су контејнери са отвором за побег паре. Што више нивоа, више манти може се кухати у исто време.
Да готовите манти у мантоварку, налијте воду у посуду и ставите је на ватру. Чим се врео вода, уље на дну горњих димњака за парове, поставите плочице на удаљености од 2-3 цм један од другог и ставите их преко пара. Горњи слој је затворен поклопцем тако да паре круже и не излази.
Колико кување мантије зависи од њихове непосредне величине. Типично, мантас стандардне величине се кувају не више од 40-45 минута, након чега се сви слојеви уклањају из посуде, а мантле се постављају на плочу.
Ако немате каскан при руци, замените га нормалним парамером, а ако га нисте пронашли, ставите цедрену преко вреће и ставите манти на дно. Покривајте оковратник одговарајућим поклопцем и обележите време кувања.
Ако имате мултиваркер, онда питање о томе како се кувати манти без мантиле не може уопште да се појави. Подмазати парну корпу која долази са уређајем, подесите одговарајући режим и време - 50 минута.
Како кухати манти у води?
Ако пари из било ког разлога није доступан, онда постоји само један, веома ризичан, али једини могући начин кухања плочице - кување у води. Најсигурнији, тј. Без повреде облика плитке и са минималним ризиком од варења, кување се одвија у тигању. Сипати воду у тањир за центиметар, додати кашику биљног уља и лежати на дну плитке. Кувати, као и обично, за 35-40 минута, док се по потреби прелије воде. За тесто се не "завари" на дно тепиха, периодично подижемо плочице виљуском или дрвом шпатулом, а пре служења, ставите у оловку како бисте дозволили да вишак течности исцури.
Како кухати манти у суду?
Манти није уобичајено кухати у посуди са пуно воде, попут кхинкала или познатих кнедлица за све нас, пошто нежно тесто може лако да се пробије, а сочно пуњење се осуши. Због фиксне локације на мантоварки решетку, испод парних поткова, мантлови немају ризик од деформације, али у великој количини течности, док се плове слободно, квалитет
Прво, сипајте воду у посуду и доведите до вреле воде. Напуњену течност напуните и лагано, са лопатицом или кашиком, положите на дно плоче. Течност не би требало да их покрива у потпуности, већ само покрива 2/3 величине. У истој фази воде можете бацати мало мирисног бибера, ловорика или лука за укус. Покривајте покривач с поклопцем и кухајте на ниској врућини 25-30 минута. Послужите посуду топло, пре него што га баците назад у оловку да бисте пустили преосталу воду.