По укусу, кромпир је одличан и сасвим органски комбинован са јајима, што није изненађујуће, јер обе ове изузетно корисне пољопривредне културе припадају породици Паслени.
Узимање кромпира и јајника за хармоничну базу укуса, на различите начине можете припремити различита интересантна и корисна јела.
Јајце са месом и кромпиром
Састојци:
- патлиџан - 2-3 комада (овиси о величини);
- кромпир - 5-8 комада. просечна величина;
- јагњетина је млада (такође ниско-масно свињетина, телетина, зец, ћуретина или гуско) - око 400-600 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- врућа црвена бибер;
- парадајз паста (опциона компонента);
- зачини суво тло (на пример, мешавина хмеља-сунели);
- свјеже свеже биље (першун, коријандер, босиљак, таррагон);
- бели лук - 3-5 зуба;
- биљног уља или масти.
Припрема
Прво, исеците патлиџан у коцке или коцке и ставите у посуду хладне воде око 10 минута да бисте добили отров. Онда ћемо солити воду, опрати јајчевину и вратити га у црево.
У котлу загрејемо уље или маст и пржимо лук, фино исецкан луком и шаргарепом.
Додајте резано месо средњег дела. Мијешајте све и пржите док се нијанса не промијени, а затим смањите топлоту и кувају испод поклопца 20-50 минута (у зависности од пола и старости животиње). Ако је потребно, мијешајте и сипајте воду. Када је месо напоље припремљено, додајте нарезани не превише фино кромпири (млади и мали могу бити цели и са кожом) и патлиџан. Мешати и кувати, покривајући поклопац, на ниској врућини још 20-40 минута уз додавање зачина.
До краја процеса можете додати парадајзу . Искључите врелину и пустите да стоји 10 минута, а затим додајте сецкане зеленице и бели лук (можете додати комад природног путера - по укусу). Стојимо још 10 минута - и можете послужити за столом. На ово јело, столно вино, ракија, цхацха, воћна ракија је добра.
У вегетаријаној пустој верзији ово јело се кува без меса. Ако кухате пилећим месом - време кувања, наравно, мало се смањује.
Кромпир пржени јајима и парадајзом, на кинеском
Одмах направити резерву, концепт "кинеског" - колективног, јер у Кини постоји неколико регионалних и националних кулинарских традиција, које се озбиљно разликују од једне од других и производа који се користе и метода припреме. Тако да ће бити тачније говорити више о јелима у кинеском стилу.
Састојци:
- патлиџан - 2 комада;
- скроб;
- црни лук - 1 ком.
- сладак црвени бибер - 1-2 комада;
- парадајз црвено зрео густо - 3-5 ком. (овиси о величини);
- црвена љута паприка свежа;
- сезамово уље;
- бели лук - 3-5 зуба;
- свеже зелене су различите (босиљак, коријандер, першун, итд.);
- Схаокинг пиринчево вино или мирин;
- соја сос;
- кромпир.
Припрема
Јајцница је нарезана у кратке танке траке, натопљена у хладној води 5-8 минута, затим опрана и бачена најпре на цријево, а затим на чисту салвету. Укрцавамо сецкане јајне плитке у скроб и пржимо их у сусамовом уљу у добро загрејаном тигању до златно браон. Извадите пржене патлидзе са тепиха помоћу лопатице и пребаците га у салвету.
Понекад смо пресекли лук на половину прстена, а слатка паприка - са кратким сламицама и пржимо одвојено на високој врућини 5-8 минута, непрестано рукујући тањом и мешањем шпатулом. Додајте фино сесекљан парадајз и испржите још 3-5 минута, мешајући. Залијемо мало пиринчевог вина и сојиног соса . Ватра се искључи и након 5-8 минута додати врући црвени бибер, млевени бели лук и зеленило. Мешање.
Кромпир се кува одвојено или печен. Сервирана у три одвојена јела, кромпира, пржених јаја, поврћа. У оброку свако ставља себе у тањир мало: прво кромпир, а затим патлиџан и поврће.