Бели, нежни месо зеца се сматра правим деликатесом и, поред тога, дијететским производом. Јела припремљена од меса зеца не само да ће украсити све празничне празнике већ повећати ефикасност било које дијете која побољшава здравље. Месо зеца одлично одговара са било којим сосовима.
Данас ћемо размотрити како припремити зеца у сосу од павлаке.
Рецепт за зека у сосу од павлаке
Састојци:
- месо зец - 800 г;
- павлака 20% - 200 мл;
- лук - 2 комада;
- вода - 2 предмета;
- пшенично брашно највишег степена - 4 тбсп. кашике;
- маслац - 100 г;
- ловоров лист - по укусу;
- зачина "мешавина паприка" - 1 кашичица;
- сол.
Припрема
Дакле, најпре узмемо труп крава и исецемо га на мале комаде. Прекрижите их у тепихе, посипајте сољем и зачините по укусу. Затим је сваки комад исправно ваљан у брашном и постављен на загрејаном тигању са високим ударцима. Пржите месо са обе стране на средњој врућини до златне боје. Овога пута, у другом корпусу, пролазимо фино сесекљан лук, а затим га додамо у зечеве комаде. Сада сипајте кувану воду, павлаку и мешајте. Исперите на ниској врућини док не будете спреман око 45 минута. Затим поставите ловоров лист и испрати га још 10 минута. То је све, зец под сосом од павлаке је спреман. Непосредно прије служења, водите наше јело са преосталим сосом и потресите фино сјецканим зеленилом.
Зец је замрзнут у сосу од павлаке
Састојци:
- месо зечева - 1 кг;
- црни лук - 3 комада;
- коцка јуха - 1 комад;
- бели лук - по укусу;
- павлака 30% - 250 мл;
- јуха - 300 мл;
- бело сухо вино - 50 мл;
- зеленило - за декорацију;
- сол, мајчина душица, мрсав црни бибер - по укусу.
Припрема
Како кувати зец са сосом? Узимамо тепих, налијмо мало биљног уља и ставимо на слабу ватру да се загрејемо. Труп курца се обрађује и пресеца на ситне комаде. Ставимо га на тавну, пржимо 20 минута на обе стране док се не појави ружна коријена. Док се пржење меса чисти црни лук и бели лук. Лук се исечи на пола прстена, а бели лук се фино исецкани. Окусите месо са сланом и бибером како бисте га окусили и пажљиво пренели на плочу. Сада припремите припремљен црни лук, бели лук и пржите до златне боје. Затим налијте мало белог сувог вина и потпуно га испарите. Додајте воду, коцке од чорбе и павлаке. Ми пажљиво помешамо све и сачекамо док се наша мешавина не сруши. Проверите сол и, ако желите, додајте тимијасу. Директно у сапун за кухање стављамо пржено месо, покривамо га поклопцем и утопимо на средњу топлину око 40 минута до потпуног спремања.
Зец у сосу од киселог лука
Састојци:
- месо зец - 800 г;
- креч - 1 комад;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- босиљак, оригано - по укусу;
- павлака - 200 мл;
- бели лук - 1 комад;
- сол, бибер;
- коријандер, першун.
Припрема
Прво узмемо труп зеца и исецемо га на идентицне мале делове. Одвојено, припремамо маринаду за месо у клавиру: за ово мешамо маслиново уље, со, зачине и сок из стискања креча. Добијена мешавина је темељно помешана и превучена са њим све комаде. Сада узмите облик за печење, сипајте мало уља и ширете кисело месо. Ставимо пећницу и пецимо 30 минута. Овај пут припремамо сос са киселим луком. Мијешати у посуди од соли, маслиновог уља, павлаке, белог лука, зелене боје и разблажити све мјешаваче све док се не добије хомогена маса. Ми залијемо зеца с припремљеним сосом и испечемо је у рерну још 40 минута. Бон аппетит!