У условима константног пораста цена прехрамбених производа, гљиве постају непроцењиви извор природних протеина. Могу се сакупљати независно, али чак и уз куповину у продавници, ови поклони шуме ће бити много јефтинији од меса или живине.
Поховани бентус са кромпиром
У многим породицама, месо и кромпири су традиционално јело. Али ако немате прилику да купите пилетину или говеђину или само желите да диверзификујете своју исхрану, пожељно је да вам такав рецепт за пражњен болет буде на дохват руке.
Састојци:
- сунцокретово уље , зачини, со - по укусу;
- кромпир - 650 г;
- црни лук - 2 комада;
- болет - 860 г.
Припрема
Перите печурке темељито у хладној води, али не држите их дуже од неколико минута. Исеците болет у велике комаде, налијте воду у посуду до нивоа од око две трећине њеног запремине и доведите је на врелину. Затим потопите печурке и кувајте их око 4-5 минута. Баците бентус у колуту и ставите их у тигањ са добро загрејаним сунцокретовим уљем. Направите минималну ватру и пржите печурке око 20 минута. Лонци се пржите одвојено у другом панлу све до пријатније златне боје. Кромпир сечити у мале комаде средње величине, мијешати се са тостованим луком и ставити их у печурке. Исперите посуду око пола сата.
Поховани бентус са павлацем
Ако размишљате како припремити пржене гљиве у штапићу на начин да су ваши родитељи или гости више пута замолили да их изненадите са тако укусном јело, покушајте да овладате овим једноставним рецептом.
Састојци:
- павлака 450 г;
- болетус - 300 г;
- бибер, биља, со - по укусу;
- лимун - 200 г;
- кромпир - 700 г;
- шампињони - 100 г.
Припрема
Оперите и очистите печурке. Оперите кромпир, лупите и исеците на танке крајеве. Саљу, потресемо паприком и додамо зачине по жељи. Приближно 10 минута пржите кромпир у сунцокретовом уљу, непрекидно га мешајући, све док не постану лаке златне нијансе. Затим га пребаците са посуде у посуду и пржите балзам и лимунове док не постану меки (око 15-20 минута). После тога додајте нарезане шампињоне, сипајте сву павлаку, посипајте зачинама и фино исецкане биље и паприкаш док не кувате. За припрему прженог бентуса, помешаног са другим печуркама, у овом случају ће трајати 40 минута. На крају, печурке се мешају с кромпиром.
Поховани штапић са луком
Печурке саме по себи имају прилично неутралан укус. Али ако сте љубитељ оштрих јела, овај рецепт заслужује посебну пажњу. Лонци ће учинити да ваша ужина буде зачињена и рафинирана. Поред тога, помаже у повећању имунитета.
Састојци:
- павлака - 230 г;
- шешири од бентуса - 500 г;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- першун - 1 гомж;
- црни лук - 2 комада;
- соли по укусу;
- сунцокретово уље - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Очистите шешир шешира и обришите их са добро навлаженом тканином - ово ће вам дати пробушавајућу ружичасту кору при печењу. Срезати печурке довољно великим делићима (уопште се не могу додирнути мали шешири). Преклопите печурке у пластичну врећу, попуните брашно, затворите и добро протресите неколико пута. Затим поставите печурке у тањир са добро загрејаним уљима и пржите око 15 минута пре него што се браонирају. Одвојено пржите лук, резани прстима средње величине, све до провидног. Затим се мјешати лук са печуркама, сољем, пијењем павлаке и на најмању могућу ватру, кувајте око 10 минута без уклањања поклопца. На крају, пржене кајсије с црним луком и павлацима посути су фино сјечаним зеленилом.